Burrito farcit de truita
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 burritos
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 burritos
Un burrito d'esmorzar és una adaptació americana d'un plat mexicà que es va popularitzar als estats fronterers amb Mèxic. Aquest tipus de burrito consisteix en un esmorzar típic americà embolicat en una tortilla. Pot incloure bacó i ous, pernil, formatge, verdures i patates fregides (ja sigui una patata fregida o una patata). Feu un burrito d'esmorzar vegetarià amb espinacs i ous, patates fregides i formatge cremós Oaxaca, que té una textura molt similar a la mozzarella. Emboliqueu-ho tot en una tortilla i torreu-ho. L'avantatge d'aquest esmorzar és que us el podeu menjar de camí a la feina.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 ous grans
- 6 cullerades d'oli vegetal
- 2 patates Russet Burbank (uns 0,5 kg), ratllades i espremudes
- 4 tortillas de blat grans
- 2 tasses de formatge Oaxaca ratllat (uns 220 g)
- 1 ceba petita, picada
- 2 pebrots poblanos, tallats per la meitat, sense llavors i tallats a rodanxes fines
- 300 g d'espinacs congelats i picats, descongelats i espremuts
- Crema agra i salsa picant per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tortilla, ous, patata, formatge Oaxaca, pebrot xili, espinacs, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella antiadherent gran, escalfeu 2 cullerades d'oli a foc mitjà-alt fins que estiguin daurades. Saleu les patates i repartiu-les uniformement per la paella. Fregiu-les fins que estiguin daurades i cruixents, uns 5 minuts. Remeneu les patates i ruixeu-les amb 2 cullerades d'oli més pels costats de la paella, sacsejant-les bé (això ajudarà a reduir el consum d'oli i garantirà que les patates estiguin cruixents). Continueu fregint fins que estiguin daurades i cruixents, uns 5 minuts més.
- Mentrestant, col·loca 4 truites sobre una superfície de treball neta i escampa 0,5 tasses de formatge ratllat al centre de cadascuna. Amb una espàtula, divideix la barreja de patata en 4 porcions i col·loca-les sobre el formatge.
- En un bol mitjà, bateu els ous amb 1 culleradeta de sal. Netegeu la paella, torneu-la a posar al foc i afegiu-hi 1 cullerada d'oli, després la ceba i el pebrot poblano. Empolseu-ho amb 1 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat, de 8 a 10 minuts.
- Incorporeu-hi els espinacs i cuineu-los fins que estiguin calents, uns 2 minuts. A continuació, afegiu-hi els ous i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que els ous estiguin cuits però encara humits per sobre, de 3 a 4 minuts. Repartiu la barreja d'ous uniformement entre les truites i netegeu la paella. Torneu a posar la paella als fogons i reduïu el foc a mitjà-baix.
- Doblegueu els costats de cada tortilla cap al centre i feu-los rotllos. Pinteu els burritos amb l'oli vegetal restant i col·loqueu-los amb la unió cap avall a la paella. Fregiu-los fins que estiguin daurats i cruixents, uns 4 minuts, i després gireu-los i fregiu l'altre costat de la mateixa manera. Serviu-los amb crema agra i salsa picant.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
