Estofat picant de porc i moniato
Vots: 6
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 570, greix total 21 G., greixos saturats 4.5 G., proteïnes 47 G., hidrats de carboni 48 G., fibra 9 G., colesterol 115 mg, sodi 920 mg, sucre 10 G.
Calories 570, greix total 21 G., greixos saturats 4.5 G., proteïnes 47 G., hidrats de carboni 48 G., fibra 9 G., colesterol 115 mg, sodi 920 mg, sucre 10 G.
Prepara un deliciós i consistent estofat de carn en només mitja hora. El xili en pols i els pebrots chipotle li donen un sabor a foc lent, infusionant-lo amb una aroma rica, picant i fumat. Per fer aquest estofat ràpidament, utilitza filet de porc com a base; només es triga un parell de minuts a daurar-se al fons de la paella i després es cou amb moniatos i verdures prèviament picades durant 15 minuts. Serveix l'estofat amb una cullerada de iogurt grec per suavitzar el seu sabor picant, alvocat fresc, coriandre, col i truites de blat de moro.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 filet de porc gran, retallat i tallat a trossos de 2 cm (uns 0,7 kg)
- 1 tassa de tomàquets picats en conserva sense sal
- 1 ceba blanca mitjana
- 2 grans d'all
- Mig pebrot chipotle en salsa adobada + 1 cullerada sopera de salsa
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 cullerada de pols de xili
- 1 moniato de 220 g, pelat i tallat a trossos d'1 cm.
- 2 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 cullerada de jalapeños en vinagre
- 1 tassa de iogurt grec, 2% de greix
- Un quart de col llombarda mitjana
- 1 alvocat Hass mitjà
- 1 llima
- 0,5 tassa de coriandre fresc
- 8 tortillas de blat de moro, de 15 cm de diàmetre, calentes
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, moniato, pebrot jalapeño, pebrots chipotle en salsa adobo, tomàquets, Alvocat, col llombarda, condiment de xili, coriandre, tortilla
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un processador d'aliments, tritureu els tomàquets, la ceba, l'all, el pebrot chipotle i la salsa adobo fins que quedi un puré suau.
- Escalfeu l'oli vegetal en una cassola o cassola gran a foc mitjà-alt fins que comenci a fumejar. Afegiu-hi la carn de porc en una sola capa, salpebreu-la amb 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre i cuineu-la, sense molestar-la, fins que estigui daurada, uns 2 minuts.
- Gireu els trossos i fregiu-los fins que estiguin daurats, aproximadament 1 minut. Empolseu la carn amb pols de xili Afegiu-hi el puré de tomàquet, el moniato, el brou de pollastre, 1/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc a mitjà, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que la carn estigui ben cuita i el moniato estigui tendre, uns 15 minuts.
- Mentrestant, prepareu els complements.Trosseja el jalapeño i barreja'l amb el iogurt en un bol petit. Trosseja la col, talla l'alvocat a trossos i la llima a rodanxes.
- Divideix el guisat en bols profunds. Afegeix-hi la barreja de iogurt, guarneix-ho amb col, alvocat, llima i coriandre i serveix-ho amb truites.
Categories:
Receptes similars
