Frita cubana amb bastonets de patata cruixents
Vots: 1
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 2185, greix total 183 G., greixos saturats 45 G., proteïnes 62 G., hidrats de carboni 74 G., fibra 8 G., colesterol 251 mg, sodi 2094 mg, sucre 15 G.
Calories 2185, greix total 183 G., greixos saturats 45 G., proteïnes 62 G., hidrats de carboni 74 G., fibra 8 G., colesterol 251 mg, sodi 2094 mg, sucre 15 G.
Una frita és un entrepà cubà fet amb una sucosa carn de vedella en un panet i cobert amb bastonets de patata cruixents o patates fregides. Les patates fregides són fàcils de fer fregint patates ratllades, i la maionesa de mojo amb all i suc de cítrics fa que aquest entrepà sigui realment deliciós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de carn picada de vedella (20% de greix)
- 450 g de xoriço mexicà cru, sense budell
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat + extra per condimentar les patates fregides
- 1/4 tassa de llet condensada sense sucre
- 1/4 de tassa pa ratllat panko
- 1 ou batut
- 0,5 tassa de maionesa
- 2 cullerades de suc de llima
- 2 cullerades de suc de taronja
- 2 grans d'all, aixafats
- 1/4 tassa de pasta de guaiaba
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 1 ceba mitjana, tallada a mitges anelles
- 2 cullerades de mantega
- 1/4 tassa de quètxup
- 4 panets de patata grans, tallats per la meitat
- 2 patates grans pelades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, xoriço, guaiava, vinagre de sidra de poma, panets de sandvitx, Suc de taronja, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu la carn picada i el xoriço en un bol i empolseu-ho amb pebre vermell fumat, 1 culleradeta de sal i 1 culleradeta de pebre negre. En un altre bol, combineu la llet condensada, el panko i l'ou i afegiu-ho a la barreja de carn. Barregeu-ho bé amb les mans i formeu 4 hamburgueses. Reserveu-ho.
- En un bol petit, combineu la maionesa, el suc de llima, el suc de taronja i l'all. Salpebreu-ho i reserveu-ho.
- En una cassola petita, combineu la pasta de guaiava amb 3 cullerades soperes d'aigua. Coeu a foc lent fins que el líquid s'hagi evaporat lleugerament. Afegiu-hi el vinagre de sidra de poma i deixeu-ho coure durant 2 minuts més.
- En una paella mitjana a foc mitjà-baix, cuineu la ceba amb la mantega, remenant de tant en tant, fins que estigui caramel·litzada, uns 45 minuts. Afegiu la ceba i el quètxup a la barreja de guaiaves. Salpebreu-ho.
- Preescalfeu una paella a foc mitjà-alt. Rostiu els panets fins que estiguin cruixents per tots dos costats però tendres pel mig, girant-los una vegada, uns 4 minuts per cada costat. Torreu els costats tallats dels panets a la graella durant aproximadament 1 minut.
- Ratlleu les patates amb un ratllador gruixut o un robot de cuina amb una fulla ratlladora. Escalfeu 2,5 cm d'oli d'oliva en una paella fonda i fregiu-hi les patates ratllades fins que estiguin cruixents, uns 4-5 minuts. Empolseu-les amb pebre vermell fumat i sal.
- Unteu una mica de maionesa de mojo a la part inferior dels panets, col·loqueu-hi les hamburgueses a sobre i després poseu-hi la part superior dels panets. Afegiu-hi patates cruixents i quètxup de guaiava.
Categories:
Receptes similars
