Amanida de pollastre asiàtica amb amaniment de nous i cireres

Vots: 4

Com fer-ho - Amanida de pollastre asiàtica amb amaniment de cireres i nous

Foto del plat: Yunhee Kim

Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

amanida de pollastre Estil asiàtic amb amaniment de cireres i nous - recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Reabasteciment

1/4 tassa de cireres congelades picades finament, sense pinyol, escorreu el suc en un bol a part
2 cullerades de salsa de soja
2 cullerades. mantega de cacauet
1 cullerada sopera de vinagre d'arròs
3 cullerades d'oli vegetal
1/2 culleradeta d'oli de sèsam

Pollastre en marinada

1 tassa de cireres sense pinyol, escorreu el suc en un bol a part
1/2 tassa de salsa de soja
1/2 tassa de vi blanc sec
1/4 tassa de sucre morè clar
1 cullerada sopera. salsa Worcestershire
1 culleradeta de gingebre acabat de ratllar
1 gra d'all
700 g de filet de pit de pollastre, sense pell
Oli vegetal, per a la barbacoa

amanida

2 cullerades. xucrut, esprémer
170 g de massa de wonton, tallada a tires amb forma de fideus
6 cullerades picades enciam romà
1 pebrot vermell, tallat a tires fines
1 pebrot verd, tallat a tires fines
3 cebes, tallades a tires fines
2 pastanagues mitjanes, tallades a tires fines
1 tassa de pèsols de sucre, desvenats i tallats a tires fines
1 tassa de castanyes d'aigua, tallades a rodanxes i escorregudes

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: cirera, salsa de soja, mantega de cacauet, vi blanc, arrel de gingebre, all, pits de pollastre, xucrut, massa de wonton, enciam romà, pebrot dolç, cebes verdes, pastanaga, pèsols de sucre, castanyes d'aigua

Cuinar el plat segons la recepta:

Prepareu l'amaniment per a l'amanida: En un bol, barregeu les cireres, 1 cullerada de suc de cirera, la salsa de soja, la mantega de cacauet, el vinagre, l'oli vegetal i l'oli de sèsam.
Preparació de la carn de pollastre: En una batedora, combineu les cireres, 3 cullerades de suc de cirera, la salsa de soja, el vi blanc, el sucre morè, la salsa Worcestershire, el gingebre i l'all. Tritureu la barreja fins que quedi suau. Transferiu la marinada a una bossa de plàstic gran amb tancament hermètic. Perforeu els pits de pollastre amb una forquilla i poseu-los a la bossa amb la marinada. Marineu la carn en un lloc fresc durant almenys 20 minuts o fins a 8 hores.

Preescalfeu la graella a foc fort. Unteu les graelles amb oli vegetal. Traieu el pollastre de la marinada i sacsegeu-lo per treure l'excés. Col·loqueu el pollastre a la graella, tapat, i cuineu-lo fins que els sucs surtin clars, de 5 a 7 minuts per cada costat. Transferiu el pollastre a una taula de tallar i deixeu-lo reposar durant 5 minuts.
Mentrestant, prepareu l'amanida: Preescalfeu el forn a 180 °C. Poseu el xucrut en un bol, afegiu-hi aigua amb gel i deixeu-lo reposar durant 10 minuts. Després, escorreu-lo i espremeu-lo per treure l'excés d'humitat. Col·loqueu les tires de massa en una safata de forn i coeu-les fins que estiguin cruixents, uns 5 minuts.
En un bol, combineu el xucrut i l'enciam romà amb la meitat del condiment; repartiu l'amanida entre els plats. Afegiu-hi els pebrots, les cebes tendres, les pastanagues, els pèsols de neu i les castanyes d'aigua. Talleu el pollastre a rodanxes i col·loqueu-lo al costat de les verdures. Afegiu-hi els fideus wonton cruixents per sobre.
Aboqueu la resta de la vinagreta en salseres individuals i serviu-les amb l'amanida.