Amanida de remolatxa i taronja amb amaniment de fruits secs
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Fins i tot a l'hivern, podeu fer una amanida amb ingredients econòmics i fàcilment disponibles que tindrà un aspecte estiuenc brillant i festiument elegant. Talleu la remolatxa rostida a rodanxes, afegiu-hi cebes perla rostides i rodanxes de taronja pelades. Amaniu-ho amb un amaniment fet amb oli de fruits secs aromàtic i suc de taronja, i afegiu-hi herbes, avellanes torrades i formatge ratllat per sobre. És una combinació fantàstica de sabors i textures.
Per coure al forn, és millor fer servir remolatxes petites, que es couran més ràpid. A diferència de les remolatxes bullides, les remolatxes al forn tenen un sabor i un color més rics i conserven més vitamines.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 grams. remolatxes, preferiblement petit
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 20 cebes perla grans, uns 220 g
- 2 taronges, pelades i dividides en segments
- 2 cullerades soperes d'oli d'avellana
- 1 cullerada sopera de coriandre picat gruixudament + una mica més per servir
- 0,5 tassa de suc de taronja acabat d'esprémer
- 2 cullerades soperes d'avellanes torrades i pelades
- 30 g de formatge pecorino (opcional), ratllat amb un ratllador mitjà
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: remolatxa, Taronges, avellanes, Formatge pecorino romano, Suc de taronja, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
Retalla les tiges i les puntes de les remolatxes. No les pelis. Folra una safata de forn amb paper d'alumini. Col·loca les remolatxes a la safata i barreja-les amb la meitat de l'oli d'oliva, sal i pebre. Enforna durant 25 minuts. - Retalla els dos extrems de les cebes perla. Després, barreja les cebes amb l'oli d'oliva restant i salpebra-les. Afegeix les cebes perla a les remolatxes i rosteix-les durant 15 minuts més, fins que les verdures estiguin tendres.
- Amb un ganivet petit i afilat, traieu les membranes de les taronges. A continuació, talleu els segments per la meitat longitudinalment i després per la meitat transversalment. Traieu les llavors si cal.
- Peleu les remolatxes i talleu-les en quarts. Col·loqueu-les en una safata gran. Afegiu-hi rodanxes de taronja i cebes perla rostides per sobre.
- En un bol mitjà, combineu l'oli d'avellana, el coriandre i el suc de taronja. Remeneu-ho, salpebreu-ho. Aboqueu el condiment sobre les verdures i, a continuació, poseu-hi coriandre, avellanes torrades i formatge ratllat per sobre. Serviu-ho amb carn de xai.
Categories:
Receptes similars
