Pa de carn amb crosta de patata
Vots: 1
Temps: 2 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 451, greix total 24 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 2 G., colesterol 156 mg, sodi 909 mg, sucre 11 G.
Calories 451, greix total 24 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 2 G., colesterol 156 mg, sodi 909 mg, sucre 11 G.
Coure un pastís de carn sucós en una safata rodona, després afegir-hi rodanxes fines de patata i coure'l de nou fins que estigui daurat. Servir-lo amb un raig de salsa de tomàquet picant. El pastís de carn rodó sempre té un aspecte festiu i és perfecte per a ocasions especials.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Patata
- 1 patata gran, pelada i tallada a rodanxes molt fines
- 4 cullerades de mantega salada, fosa
Pa
- Esprai de cuina per ruixar la paella
- 3/4 de tassa Pa ratllat italià
- 0,5 tassa de ceba blanca picada finament
- 0,5 tassa de pesto d'alfàbrega
- 0,5 tasses de quètxup
- 2 ous grans, batuts
- 900 g de carn picada per a pastís de carn (una barreja de vedella, porc i vedella)
Esmalt
- 1 tassa de quètxup
- 2 cullerades de salsa picant
- 0,5 tassa de julivert fresc picat
- Equipament especial: tallador de verdures de mandolina, motlle de pastís bandt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, carn picada de porc, patata, salsa pesto, alfàbrega, quètxup
Cuinar el plat segons la recepta:
- Patata:
Poseu les rodanxes de patata en un bol gran amb aigua freda i deixeu-les a temperatura ambient durant 30 minuts, canviant l'aigua una vegada durant aquest temps. - Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Ruixeu la base i els costats d'una safata de forn antiadherent amb esprai de cuina.
- Pa de carn:
En un bol gran, combineu el pa ratllat, la ceba, el pesto, el quètxup, 2 culleradetes de sal i força pebre negre. Barregeu-ho bé i afegiu-hi els ous. Afegiu-hi la carn picada i remeneu-ho suaument per distribuir els ingredients. - Poseu la barreja de carn a la safata preparada i coeu-la al forn durant 30 minuts.
- Folreu una safata de forn amb paper d'alumini. Traieu la safata de forn i, subjectant-la amb un bol, inclineu la safata amb cura i escorreu el líquid, reservant 0,5 tasses. Col·loqueu la safata de forn folrada amb paper d'alumini a sobre de la safata de pastís de carn i, subjectant-les juntes, invertiu-la per transferir el pastís de carn a la safata de forn. Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Escorreu les patates, renteu-les i eixugueu-les en un plat folrat amb paper absorbent. Eixugau el bol i torneu-hi les patates juntament amb la mantega fosa, un pessic de sal i uns quants grans de pebre negre. Remeneu-ho suaument per cobrir-les.
- Comenceu a col·locar les rodanxes de patata sobre la superfície arrodonida del pastís de carn, superposant-les lleugerament, cobrint la part superior i aproximadament un terç de la seva alçada. Torneu-ho al forn i continueu coent fins que les patates comencin a arrissar-se i estiguin daurades per les vores, uns 30 minuts més. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts i després transferiu-ho a una safata de servir.
- Esmalt:
En una cassola mitjana a foc mitjà-alt, foneu 1/2 tassa d'oli vegetal, afegiu-hi el quètxup, un pessic de sal i unes quantes moldres de pebre negre. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi i es redueixi lleugerament, de 8 a 10 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi la salsa picant i el julivert. - Aboqueu el glaçatge sobre el pastís de carn i serviu-lo.
Categories:
Receptes similars
