Metemgi
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 536, greix total 29 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 64 G., fibra 6 G., colesterol 97 mg, sodi 1112 mg, sucre 13 G.
Calories 536, greix total 29 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 64 G., fibra 6 G., colesterol 97 mg, sodi 1112 mg, sucre 13 G.
Aquest plat tradicional guyanès d'arrels i altres verdures, com ara blat de moro i okra, es prepara per a grans celebracions familiars. Combina bé amb peix o pollastre a la brasa, o es serveix sol amb ous escalfats directament dins del guisat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 5 grans d'all, tallats finament
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba groga mitjana, tallada finament
- 0,5 tassa de ceba tendra picada
- 4 tasses de brou de pollastre
- 2 patates vermelles mitjanes, tallades en quarts
- 1 moniato gran o 2 petits, pelats i tallats a daus
- 450 g de iuca, pelada i tallada a daus*
- 2 plàtans madurs, pelats i tallats en quarts
- 2 panxes de blat de moro dolç, cadascuna tallada en terços
- Dues llaunes de llet de coco de 400 g
- 3 cullerades de salsa adobada
- 1 cullerada de pebre de caiena, o al gust
- 1 culleradeta de pebre negre mòlt
- 3 branquetes de farigola fresca
- 2 cullerades de coriandre
- 4 ous grans
- 150 g d'okra picada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patates vermelles, moniato, ous, okra, okra, llet de coco, salsa d'adobo, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu l'all i l'oli en una cassola mitjana i cuineu-ho a foc mitjà, remenant, fins que l'all comenci a daurar-se. Afegiu-hi la ceba i les cebes tendres i cuineu-ho durant 2 minuts. Afegiu-hi el brou de pollastre i 2 tasses d'aigua i porteu-ho a ebullició.
- Afegiu-hi les patates i els moniatos. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Afegiu-hi la iuca, els plàtans i el blat de moro; tapeu-ho i porteu-ho a ebullició. Un cop bulli, afegiu-hi la llet de coco, l'adob, el xili en pols, el pebre negre, el farigola, el coriandre i sal al gust. Coeu-ho a foc lent a foc mitjà fins que el blat de moro estigui tendre, de 20 a 25 minuts.
- Col·loqueu amb cura els ous pelats a la paella, tapeu-los i deixeu-los coure durant 6 minuts. Traieu els ous i poseu-los en un bol amb aigua a temperatura ambient perquè es refredin una mica. Afegiu l'okra a la paella, tapeu-la i reduïu el foc al mínim.
- Peleu els ous mentre encara són calents. Torneu a posar els ous pelats a la paella. Traieu les branquetes de farigola. Serviu el guisat calent.
Nota *
La mandioca (yuca) és una hortalissa d'arrel amb midó que és un cultiu bàsic en molts països del món. Es pot trobar en supermercats o en botigues especialitzades en productes llatinoamericans, africans o caribenys.
Categories:
Receptes similars
