Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Potser aquells a qui no els agraden els pastissos de peix simplement no han provat encara aquesta recepta. El salmó combina de meravella amb la ratlladura, i els talls de llimona són una guarnició vibrant. Perquè els pastissos mantinguin millor la forma, podeu afegir unes 0,25 tasses de pa ratllat abans de fregir. A més, proveu d'escórrer el peix en conserva i, després de barrejar els ingredients, congelar-lo durant uns 20 minuts.

Ingredients:

• 1 llauna (400 g) de salmó salvatge, assegureu-vos que no hi hagi espines grans
• 2 tires de bacó, fregides i esmicolades, reservant el greix de bacó
• 1/4 tassa de ceba picada
• 1 ou
• 1/2 tassa de maionesa
• 2 culleradetes de mostassa
• 1/2 culleradeta de sucre
• Ratlladura d'1/2 llimona
• 1 patata al forn o bullida, pelada i aixafada amb una forquilla
• 1/4 tassa de pa ratllat
• 2 cullerades de parmesà finament ratllat
• 1/2 tassa d'oli vegetal

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salmó, pa ratllat, formatge parmesà, maionesa, mostassa, bacó

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu 1 cullerada del greix de cansalada reservat en una cassola petita a foc lent. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui translúcida i deixeu-la refredar una mica.
Pas 2
• En un bol, combineu el bacó, la ceba, l'ou, la maionesa, la mostassa, el sucre i la ratlladura de llimona. Incorporeu-hi el salmó i les patates, barrejant suaument després de cada addició. Formeu 12 hamburgueses petites amb la barreja.
Pas 3
• En una cassola poc fonda, combineu el pa ratllat, el formatge parmesà i pebreu al gust. Arrebosseu les hamburgueses amb aquesta barreja. Escalfeu 1/4 de tassa d'oli vegetal en una cassola gran a foc mitjà i fregiu les hamburgueses de salmó, unes quantes cada vegada, fins que estiguin daurades, uns 3-4 minuts per cada costat. Afegiu-hi més oli vegetal si cal.
Pas 4
• Col·locar en una safata de servir i servir.
  
  
  Recepta croquetes de salmó amb salsa Remoulade.
  
  El vi Chardonnay acompanyaria bé aquest plat, llegiu-ne més nota.

Vots: 4