Rotlle amb gambes a la planxa, alvocat, bacó i salsa remoulade

Vots: 1

Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Prepara un deliciós entrepà per a un pícnic al jardí del darrere. Enrotlla una tortilla amb gambes i cansalada a la planxa i una salsa remoulade per sucar, una salsa maionesa especiada que combina perfectament amb el marisc. Els tomàquets i l'alvocat en suc de taronja són un acompanyament ideal per a les gambes i la cansalada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pa pla de gambes i bacó

0,5 kg de gambes (21-25 unitats), pelades, sense vena i sense cua
0,5 kg de bacó gras
4 tortillas de blat grans (30 cm de diàmetre), lleugerament torrades
2 cullerades soperes de pebre vermell fumat
2 culleradetes d'all granulat
1 culleradeta de ceba en pols
1 culleradeta de sucre granulat
3/4 culleradeta de sal
0,5 culleradetes de coriandre mòlt
1/4 culleradeta de pebre negre
1/4 culleradeta de pebre de caiena
4 cullerades (60 g) de mantega salada
2 alvocats, tallats a daus mitjans
2 tomàquets cherry, tallats a daus mitjans
2 cullerades de suc de taronja

Salsa de remoulade Cajun

1 tassa de maionesa
1 cullerada de tàperes, picades
1 cullerada de salsa picant
1 cullerada de suc de llimona
1 cullerada de mostassa amb mel
1 cullerada sopera de julivert picat
1 cullerada de relish dolç
1 gra d'all, ratllat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gambes, Alvocat, bacó, tortilla, tomàquets de pera, salsa de verdures, ceba en pols, grànuls d'all, pebre vermell, coriandre, pebre de caiena mòlt, suc de llimona, salsa picant, mostassa, maionesa, condiment cajun, tàperes

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
Gambes a la planxa amb mantegaEn un bol, combineu el pebre vermell dolç, l'all, la ceba en pols, el sucre, la sal, el coriandre, el pebre negre i el pebre de caiena. Foneu la mantega en una cassola petita a foc mitjà. Afegiu-hi la barreja d'espècies i deixeu-ho coure durant 3 minuts, remenant constantment, fins que faci olor. Deixeu-ho refredar i, a continuació, afegiu-hi les gambes, remeneu-ho i deixeu-ho reposar durant 15 minuts.

Col·loqueu les rodanxes de bacó a la graella i cuineu-les durant 2 o 3 minuts per cada costat, fins que estiguin cruixents. Transferiu-les a un plat folrat amb paper absorbent.
Rostiu les gambes durant 1 o 2 minuts per cada costat, fins que estiguin torrades. Deixeu-les reposar i després talleu cada gambeta en 3 trossos.
Salsa de remoulade Cajunen un bol, barregeu la maionesa, les tàperes, salsa picant, suc de llimona, mostassa, julivert, gust i all. Salpebreu-ho al gust.
A part, salpebreu l'alvocat i els tomàquets amb suc de taronja. Salpebreu-ho. Poseu una cullerada de remoulade a cada tortilla, cobriu-la amb l'alvocat i els tomàquets, 2 llesques de bacó i gambes fregides. Emboliqueu-ho bé i serviu-ho amb la salsa remoulade.