Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Rotlle manual - recepta detallada.

Ingredients:

• 4 tasses bullides arròs de sushi
• 4 takuan (raves daikon adobats), tallats a tires
• 2 làmines d'alga nori
• Cogombre (tallat a tires)
• Mongetes verdes arrebossades en tempura
• Fulles d'enciam (esquinçades)
• Wasabi i salsa de soja per sucar-hi
• Vinagre de mans:
  1 culleradeta de vinagre d'arròs
• 3 cullerades d'aigua

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

arròs, rave daikon, mongetes verdes, nori, enciam de fulla, salsa de soja, vinagre d'arròs, wasabi

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Abans d'enrotllar el sushi, torreu el nori a foc fort, passant-hi el costat brillant per sobre. El color del nori canviarà de negre marró a verd fosc. (Sense torrar-lo, el nori quedarà gomós i difícil de mastegar.) Talleu les làmines de nori torrades per la meitat transversalment.
  
  Col·loqueu 1/2 làmina de nori sobre una superfície de treball, amb el costat brillant cap avall.
Pas 2
• En un bol, barregeu vinagre d'arròs i aigua i mulleu-vos les mans amb aquest líquid per evitar que l'arròs se us enganxi a les mans mentre treballeu. Al costat de la làmina de nori més proper a vosaltres, esteneu aproximadament 1 tassa d'arròs de sushi, d'uns 0,5 cm de gruix, estenent-lo fins a les vores.
  
  Col·loqueu una mica de daikon adobat, un tros d'enciam, un cogombre i tempura al centre del panet. Enrotlleu el panet amb cura, utilitzant els dits i els palmells de les dues mans. Mengeu-lo immediatament, sense tallar-lo. Serviu-lo amb salsa de soja per sucar-hi i wasabi.
  
  Temaki sushi (cons)
  Alternativament, enrotlleu el nori, l'arròs i la resta d'ingredients en forma de con i serviu-los amb una salsa per sucar.

Vots: 1