Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquests rotllets únics es poden servir com a plat principal o com a aperitiu. Tires de filet de vedella fregit embolicades en un embolcall de soja juntament amb rodanxes d'alvocat, pa ratllat, pebrot i maionesa picant. Espereu una combinació perfecta de sabors i textures.

Ingredients:

• 2 entrecostos de costella desossats de 220 g cadascun.
• 1 culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 culleradeta i 1/4 de sal gruixuda
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 cullerada sopera. pa ratllat panko
• 1 culleradeta de llavors de sèsam negre
• 0,5 tassa de maionesa
• 2 cullerades de salsa Sriracha
• 6-8 embolcalls quadrats de sushi de soja de 25 cm.
• 1 alvocat tallat finament
• 1 pebrot groc, tallat a rodanxes fines

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vedella, sèsam, pebrot dolç, Alvocat

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu una paella de ferro colat a foc mitjà. Salpebreu el bistec i poseu-hi 1 culleradeta de sal. Aboqueu-hi oli, afegiu-hi el bistec i cuineu-lo a foc mitjà o fins que la temperatura interna arribi als 57-60 °C amb un termòmetre digital, uns 5 minuts per cada costat. Transferiu el bistec a una taula de tallar i deixeu-lo reposar uns 7 minuts.
Pas 2
• Mentrestant, afegiu pa ratllat, llavors de sèsam i la 1/4 culleradeta de sal restant en una paella petita i escalfeu-la a foc mitjà. Cuineu-la, remenant sovint, fins que el pa ratllat estigui daurat. Transferiu-lo a un bol i reserveu-lo per refredar. Talleu el bistec a tires fines.
Pas 3
• Combineu la maionesa i la salsa Sriracha en una ampolla de salsa mitjana i agiteu-la bé.
Pas 4
• Col·loca el paper de soja sobre una superfície de treball neta davant teu. Unta una tira de maionesa calenta a la vora més propera a tu. Col·loca 2 rodanxes d'alvocat al llarg, tocant-se. Col·loca unes rodanxes de pebrot a sobre, cobrint tota la vora. Unta una tira de maionesa calenta sobre els pebrots i després escampa-hi unes 2 cullerades de pa ratllat.
Pas 5
• Col·loca unes quantes llesques de bistec sobre el pa ratllat. Enrotlla amb cura els panets en direcció contrària. Prem una altra línia fina de maionesa a la vora oposada de l'embolcall per segellar el panet. Repeteix amb els embolcalls i ingredients restants.
Pas 6
• Talleu cada rotlle a trossos d'uns 4 cm. Col·loqueu els rotlles en una safata de servir.

Vots: 1