Temps: 55 minuts.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 30 unitats.

Rotllets de sushi: recepta detallada.

Ingredients:

• 5 làmines de nori
• 2 tasses d'arròs per a sushi (vegeu la recepta a continuació)
• 60 g de tonyina per a sushi, tallada a tires de 0,5 x 1 x 8 cm
• 60 g de salmó per a sushi, tallat a tires de 0,5 x 1 x 8 cm
• 1 cogombre d'hivernacle, tallat a tires
• 1 pastanaga, pelada i tallada a tires
• 1/2 alvocat, tallat a rodanxes fines

Arròs per a sushi:

• 5 tasses d'arròs de sushi de gra curt
• 6 cullerades d'aigua
• 1/2 cullerada de vinagre d'arròs
• 2 cullerades de sucre
• 1 culleradeta de sal

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

algues, nori, arròs de gra rodó, tonyina, salmó, vinagre d'arròs, cogombres, pastanaga, Alvocat

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loca un full de nori longitudinalment sobre una estora de bambú, amb el costat brillant cap avall. Col·loca el full aproximadament a 2,5 cm de la vora de l'estora més propera a tu, de manera que el costat oposat de l'estora de bambú també sigui visible. Mulla't les mans amb aigua freda i agafa un grapat d'arròs de sushi. Col·loca l'arròs al centre del full de nori i utilitza els dits per estendre'l uniformement per tot el full. Deixa una tira de 2 cm lliure a l'altre costat del nori.
Pas 2
• Col·loca tires de tonyina, algunes verdures tallades a juliana, cogombre o alvocat al centre de l'arròs. No l'omplis massa. Col·loca la punta dels dits sobre el farcit per mantenir-lo al seu lloc. A continuació, fes servir el polze per aixecar la vora més propera de l'estora de bambú. Comença a enrotllar l'estora allunyant-te de tu, pressionant el farcit per crear un rotlle ajustat.
Pas 3
• Enrotlleu l'estora lentament fins que envolti completament l'arròs, els costats proper i l'exterior de l'arròs quedin units i una tira de 2 cm de nori quedi a l'exterior. Subjecteu l'estora de bambú i premeu el rotlle amb els dits fins que formi un segell hermètic. Talleu el rotlle per la meitat i després cada meitat en dues peces més per crear quatre peces iguals. Repetiu aquest procés amb el salmó i diversos farcits, nori i arròs.
  
  Arròs per a sushi: Esbandiu l'arròs amb aigua freda, remenant per eliminar la brutícia. Escorreu-lo bé. Poseu l'arròs en una cassola mitjana, afegiu-hi 6 tasses d'aigua i tapeu-lo bé. Porteu l'aigua a ebullició a foc mitjà. Deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts, després reduïu el foc al mínim i continueu coent a foc lent durant 15 minuts, sense tapar.
Pas 4
• Retireu l'arròs del foc i traieu la tapa (l'aigua ja no hauria de ser visible). Col·loqueu l'arròs en una safata de forn ben greixada i alliseu-lo amb una espàtula o una cullera d'arròs. Empolseu l'arròs amb vinagre, sucre i sal i remeneu-lo amb una espàtula fins que es refredi a la temperatura corporal. Mantingueu l'arròs tapat amb un tovalló de paper o un tovalló humit fins que estigui a punt per utilitzar-lo.

Vots: 11