Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Sushi nigiri amb peix: una recepta detallada.

Ingredients:

• 3 i 1/3 tasses d'arròs de sushi de gra curt (preesbandit)
• 4 cullerades d'aigua
• 5 cullerades i 1/3 de vinagre de sushi
• Sal
• 1 tros de tonyina o salmó toro (tesha) (110 - 170 g)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

arròs de gra rodó, vinagre d'arròs, tonyina, salmó

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Esbandiu l'arròs fins que l'aigua surti clara. Coleu-lo en un colador i deixeu-lo reposar durant 30 minuts. Poseu l'arròs en una cassola o olla arrossera, afegiu-hi 4 tasses d'aigua o seguiu les instruccions de la vostra olla arrossera. Porteu l'aigua a ebullició.
  
  Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, tapat. Coeu-ho durant 15 minuts. Traieu la tapa, poseu un drap humit sobre l'arròs i deixeu-lo refredar durant 10 minuts.
Pas 2
• Pots trobar vinagre de sushi a la secció de supermercats de la botiga o pots fer-ne un tu mateix barrejant vinagre, sucre i sal en una cassola i escalfant la barreja a foc lent fins que el sucre i la sal es dissolguin. Si prefereixes un vinagre més dolç, simplement afegeix-hi més sucre.
Pas 3
• Aboqueu el vinagre de sushi sobre l'arròs cuit i remeneu suaument. Podeu fer-ho en un bol de fusta per fer arròs de sushi o a la vostra olla arrossera després d'apagar-la. Simplement aboqueu-hi el vinagre, remeneu suaument i deixeu-ho reposar fins que l'arròs es refredi a temperatura ambient. Deixeu la tapa oberta.
Pas 4
• Compra peix fresc en un mercat de peix o en una botiga de queviures japonesa i pregunta al venedor si es pot menjar cru. Compra només peix fresc de qualitat sushi.
  
  Si feu servir Si feu servir salmó, empolseu el peix amb sal i deixeu-lo reposar durant una hora. Després, esbandiu-lo i poseu el peix al congelador. Un cop congelat, descongeleu-lo i feu-lo servir per fer sushi. Talleu el peix a trossos molt prims.
  
  Amb les mans, feu una bola d'arròs i poseu-hi una llesca fina de peix a sobre.

Vots: 1