Gambes fregides en una fregidora d'aire
Vots: 13
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
La fregidora d'aire fa que les gambes arrebossades siguin tan delicioses i cruixents com les gambes fregides, però sense l'oli, el greix i les calories addicionals. Feu servir gambes grans pelades amb cua. Cada gamba es passa per farina condimentada, després per ou i es recobreix amb pa ratllat panko gruixut i esponjós. Després de fregir-les, les gambes queden cruixents per fora i tendres i sucoses per dins. Serviu-les amb remoulade picant o qualsevol altra salsa que trieu. Un aperitiu perfecte per a festes a casa o nits de cinema.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Gambes fregides
- 450 g de gambes grans (16/20 unitats), pelades i sense vena
- 0,5 tasses de farina premium
- 2 ous grans
- 1 tassa de pa ratllat panko
- Equipament especial: graella d'aire amb una capacitat de 3,5 litres.
Remoulade picant
- 0,5 tassa de maionesa
- 2 cullerades de jalapeños picats
- 2 cullerades de mostassa granulada
- 1 cullerada de quètxup
- 1 cullerada sopera. salsa picant
- 1 ceba tendra, tallada finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, pa ratllat panko, ous, mostassa integral, maionesa, cebes verdes, salsa picant
Cuinar el plat segons la recepta:
- Gambes fregides:
Ruixeu la cistella d'una fregidora d'aire de 3,5 quarts amb esprai de cuina i reserveu-la. Assequeu les gambes amb tovalloles de paper i després empolseu-les amb un pessic de sal i pebre negre acabat de moldre. - En un bol poc profund o en una safata de forn, combineu la farina amb 3/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. En un altre bol poc profund, bateu els ous amb un pessic de sal. Poseu el pa ratllat panko en un tercer bol poc profund.
- Remeneu les gambes amb la farina condimentada, sacsegeu-les per treure l'excés, després submergiu-les en els ous batuts i cobriu-les amb pa ratllatRemeneu-ho per cobrir-ho uniformement. Transferiu-ho a un plat gran o a una safata de forn amb vores i repetiu el procés amb la resta de gambes.
- Preescalfeu la fregidora d'aire a 195 °C (375 °F). Treballant per tandes, col·loqueu les gambes en una sola capa a la cistella de la fregidora d'aire i ruixeu-les lleugerament amb esprai de cuina. Cuineu-les fins que estiguin daurades i cuites, girant-les a la meitat del temps, uns 10 minuts.
- Remoulade picant:
Mentrestant, en un bol petit, barregeu la maionesa, els jalapeños en vinagre, la mostassa, el quètxup, la salsa picant i les cebes tendres fins que quedi una barreja homogènia. Serviu-ho amb gambes fregides per sucar-hi.Consells
Potser haureu de fregir les gambes en 2 o 3 tandes, depenent de la mida de la cistella de la fregidora d'aire.
Categories:
Receptes similars
