Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

Les mongetes calico (també conegudes com a mongetes cowboy) reben el seu nom de la varietat de colors que es troben a les diferents varietats. Aquí, utilitzem tres tipus de mongetes en conserva: mongetes blanques, mongetes vermelles fosques i mongetes al forn de color marró clar amb carn de porc. Totes les mongetes es combinen i es couen al forn amb bacó i carn picada de vedella en una salsa dolça i picant, creant el plat d'estiu perfecte per a carns a la brasa. Les mongetes calico també són ideals per si soles com a plat principal, cobertes amb formatge ratllat i amanides amb salsa picant.

Ingredients:

• 6 tires de bacó (uns 170 g), tallades transversalment en trossos de 0,5 cm d'amplada.
• 1 ceba groga mitjana, tallada a daus
• 450 g de carn picada de vedella amb un 20% de greix
• 1 llauna (425 g) de mongetes vermelles, rentades
• 1 llauna (425 g) de mongetes blanques enllaunades, rentades
• 1 llauna (300 g) de porc en conserva amb mongetes
• 0,5 tasses de quètxup
• 1/4 tassa de sucre morè clar ben compactat
• 1 cullerada de mostassa seca
• 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
• 0,5 culleradetes de sal gruixuda

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mongetes vermelles, mongetes blanques marines, carn picada de vedella, bacó, mostassa en pols, sidra de poma

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu una reixeta al mig del forn i preescalfeu-lo a 160 °C.
Pas 2
• Poseu el bacó en una paella gran i cuineu-lo a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que estigui cruixent, de 8 a 10 minuts. Amb una escumadora, retireu el bacó i poseu-lo en un plat folrat amb paper absorbent.
Pas 3
• Escorreu la major part del greix fos de la paella, reservant-ne 1 cullerada. Afegiu-hi la ceba i la carn picada i cuineu-ho, desfent la carn picada, fins que la ceba estigui tova i la carn estigui cruixent i ben cuita, uns 5 minuts. Si cal, escorreu l'excés de líquid que s'hagi alliberat de la carn.
Pas 4
• Afegiu-hi el bacó, tots els fesols, la carn de porc i els fesols, el quètxup, el sucre morè, la mostassa seca, el vinagre i la sal. Remeneu-ho i després transferiu-ho a una safata de forn de 23x33 cm.
Pas 5
• Enforneu fins que faci bombolles i estigui cruixent per sobre, de 35 a 40 minuts.

Vots: 1