Plats de tardor per a l'entreteniment

Organitza una festa o una reunió amb els amics: quan el temps comença a fer fred, això és exactament el que demana la tardor.

Hummus de carbassa

Prova aquesta variació de l'hummus de tardor, que combina cigrons amb carbassa rostida dolça, salsa agra i iogurt grec. La salsa és suau, vellutada i rica en sabor, que segur que agradarà a tothom. Abans de triturar la carbassa rostida, assegura't de reservar-ne uns quants trossos per guarnir.

Sidra de poma sense alcohol casolana

Podeu fer una sidra de poma sense alcohol deliciosa i revigorant a casa i gaudir-ne tot l'any, fresca a l'estiu i calenta a l'hivern. El millor és fer sidra amb diverses varietats de poma, tant àcides com dolces, per a un sabor més complet i pronunciat. Per millorar encara més el sabor de les pomes, afegiu-hi unes quantes taronges, canyella i clau. Les espècies es poden afegir senceres o mòltes. Poseu els branquillons de canyella i els claus sencers en una bossa de gasa per evitar haver-los de treure de l'olla més tard. Feu la sidra en una cassola o olla de cocció lenta, coleu-la, afegiu-hi sucre al gust i gaudiu-ne.

Xili amb filet de vedella

Aquest plat de carn té un toc del sud-oest americà gràcies als jalapeños i al xili en pols. El millor de tot és que només es triga 15 minuts a preparar-se.

Rosbif estofat amb verdures

Per a més comoditat, en Tyler prepara el plat en una sola olla. Salpebreu generosament la carn i caramel·litzeu-la per donar-li un toc de sabor addicional. Afegiu-hi romaní, api i pastanagues per obtenir un plat saborós i colorit, perfecte per a rebre convidats.

Pasta penne amb carbassa i formatge de cabra

La Giada posa la pasta directament sobre el formatge de cabra amb una cullera, convertint-la en una salsa delicada: el formatge es fon sota la pasta calenta. Si es vol, la salsa es pot diluir amb l'aigua de cocció de la pasta. La textura suau de la carbassa rostida s'equilibra amb el cruixent de les nous torrades.

Boeuf Bourguignon: una recepta clàssica

L'Ina Garten dóna la benvinguda als clients amb una versió simplificada d'un plat tradicional francès de vedella. Normalment, la vedella bourguignon es cuina a la cuina, cosa que requereix ajustaments constants de temperatura. L'Ina cuina el plat al forn a una temperatura constant, aconseguint resultats perfectes cada vegada.

Enchiladas Suïsses amb Pollastre

Aquest plat mexicà clàssic és perfecte per a qualsevol ocasió. Rostiu els pebrots serrans abans d'afegir-los a la salsa: les enchiladas acabades tindran un sabor fumat.

Porc cuit a foc lent amb fideus de fajol asiàtics

Serviu el porc a l'estil asiàtic amb fideus soba i guarniu-lo amb castanyes d'aigua, bitxo, cebes tendres i coriandre.

Costella natural arrebossada amb chutney de pera

La recepta de Sunny Anderson és senzilla i pràctica. Serviu la carn amb chutney de pera casolà.

Pizza amb xai picat

Doneu-li vida al vostre menú de tardor amb una pizza a la brasa a l'estil de l'Orient Mitjà. Suavitzeu el sabor picant dels ingredients amb una salsa de iogurt amb infusió de menta.

Excel·lents mongetes negres bullides

Per a aquest acompanyament, cal calcular el temps amb antelació: els fesols s'han de remullar prèviament en aigua durant tota la nit.



Recomanem

Vedella desfilada i ceba caramel·litzada en panets

La Ree comparteix el seu ingredient secret: un pot de pebrots pepperoncini, que fan que els entrepans siguin molt especials. Coeu la carn a foc lent en una olla de cocció lenta o en una cassola holandesa fins que estigui molt tendra. A continuació, la podeu esmicolar immediatament o refrigerar-la durant la nit per descremar-la fàcilment l'endemà.

Llom farcit de pomes i guarnició de puré de patates i pèsols

Entrepà de bacó i farcit de pa de blat de moro entre bistecs de porc a la planxa i, a continuació, cobreix l'àpat festiu amb puré de patates amb formatge crema i pèsols de sucre.

Medallons de porc

El plat d'inspiració asiàtica de la Trisha està fet amb salsa teriyaki, vinagre de sidra de poma, salsa de gingebre i suc de taronja. Cobriu el filet de porc amb la salsa i deixeu-lo marinar fins a 24 hores abans de rostir-lo.

Mandonguilles estofades amb salsa marinera

Cuineu les delicioses mandonguilles d'Alex a foc mitjà, similars a les hamburgueses. Haurien d'estar tendres quan hi afegiu la vostra salsa de tomàquet preferida.

Tacos de costella de vedella estofada

Caramel·litzeu i daureu les costelles abans de posar-les a l'olla de cocció lenta. Afegiu-hi una salsa agredolça feta amb bitxos ancho i sucre moreno i cuineu-ho fins que estiguin tendres. Ompliu les truites calentes amb la carn esfilagarsada i cobriu-les amb crema agra.

Panini amb bacó fumat

L'entrepà de l'Ina és més que un simple entrepà de formatge a la planxa. Submergeix cada llesca de pa en una barreja de maionesa, mostassa Dijon i parmesà, i després hi posa bacó, formatge Gruyère curat i cheddar fort per sobre. Prem l'entrepà i cou-lo fins que el formatge es fongui.

Entrepà de pollastre rostit amb all i salsa de romaní

Pollastre saborós amb all i romaní es serveix sobre llesques de pa de massa mare, igual que el famós plat del Zuni Cafe de San Francisco. El pa absorbeix els deliciosos sucs de la carn i la vinagreta.

Pasta orecchiette amb pancetta, carbassa i bròquil raab

Només la vista d'aquesta pasta de carbassa, per no parlar del gust, crea una atmosfera de tardor.

Sopa de carbassa amb curri i crispetes de blat de moro

Aquesta sopa dolça, picant i sedosa es fa en una batedora amb 2 tasses de crispetes de blat de moro estovades. Afegeix-li una textura cruixent espolvoregant la sopa amb crispetes de blat de moro abans de servir.

Lasanya amb carbassa

Transforma una verdura tradicional de tardor (la carbassa rostida) en una lasanya a l'estil italià amb una salsa beixamel cremosa.

Còctel de tequila

El tequila adquireix un càlid to ambre i un sabor tardorenc en un còctel fet amb vermut, mel, bíters i suc de llimona.

Salsa de carn per a espaguetis

Aquest és el plat que Ri prepara més sovint per a grups grans. Versàtil i deliciós, és perfecte per a convidats inesperats.









Categories: