Semifred amb xocolata i licor de crema irlandesa
Vots: 1
Temps: 1 hora més temps de congelació
El semifreddo és un postre italià fet amb ous, sucre i nata. La paraula "semifreddo" es tradueix de l'italià com a "semicongelat", i el postre en si és un parent antic del gelat italià, tot i que anomenar-lo gelat seria un terme inapropiat. El semifreddo és una gran opció si voleu sorprendre els vostres convidats amb un postre inusual, i també és un gran regal per a una festa infantil.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 225 g de xocolata amb llet, trossejada
- 2 ous grans, separats
- 4 cullerades de sucre, mòlt
- 1/4 de tassa licor de crema irlandès
- 1,5 tasses de nata per muntar
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/2 culleradeta d'extracte de menta piperita
- Un pessic de sal
- Cacau en pols per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xocolata amb llet, extracte de menta, Licor Baileys, crema, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Foneu la xocolata amb llet en un bol metàl·lic sobre una olla amb aigua bullent, remenant lentament fins que es fongui completament. Retireu del foc.
- En un altre bol metàl·lic, bateu els rovells d'ou, 2 cullerades de sucre i el licor de crema irlandesa. Col·loqueu el bol sobre la mateixa olla amb aigua bullent. Bateu constantment fins que la barreja dobli el seu volum i quedi ferma quan retireu el batedor. A continuació, incorporeu-la a la xocolata amb llet fosa i deixeu-la refredar a temperatura ambient.
- Munteu la nata fins que es formin pics tous i, a continuació, afegiu-hi els extractes de vainilla i menta. En un bol net, bateu les clares d'ou i la sal fins que facin escuma i, a continuació, afegiu-hi gradualment les 2 cullerades de sucre restants, batent fins que es formin pics tous.
- Incorporeu amb cura la nata muntada a la base de xocolata refredada en dues tandes i, a continuació, incorporeu-hi les clares d'ou muntades. Aboqueu la barreja en un motlle rectangular de 22 x 12 cm folrat amb film transparent o en cons de paper col·locats en gots perquè es mantinguin drets. Tapeu-los amb film transparent i refrigereu-los fins que estiguin ferms, unes 6 hores per a un motlle rectangular i unes 3 hores per als cons.
- Per servir, invertiu el semifreddo de la safata en un plat i empolseu-lo amb cacau en pols abans de tallar-lo. Per als cons, retireu amb cura el paper i serviu els cons cap per avall en un plat, empolsejats amb cacau en pols. El semifreddo també es pot servir en una tarta o un brownie.
Sortida700 ml.
Potser t'interessa un postre de gelat - Sande amb gofres de brownie de xocolata.
Autor de la recepta - Anna Olson és pastissera i presentadora de televisió.
Categories:
Receptes similars
