Temps:
Complexitat: fàcilment
Racions: 1

La tradició mexicana de beure xocolata calenta amb pebre de caiena es remunta als antics asteques, que elaboraven cacau en pols per afegir el toc picant a la seva beguda. Aquesta recepta de còctel combina cacau i pebre de caiena per crear una combinació de sabors única amb altres ingredients tradicionals mexicans: nèctar d'atzavara i tequila. La llet d'ametlles suavitza el sabor del còctel i un pessic de canyella afegeix una aroma dolça que combina a la perfecció amb la xocolata calenta. Abans de servir, guarniu les tasses amb una vora de pebre vermell o bitxo i ompliu-les amb cacau mexicà amb alcohol.

Ingredients:

• 1 cullerada sopera de cacau en pols
• 1 culleradeta de canyella
• Un pessic de xili en pols
• Un pessic de pebre de caiena
• 3/4 tassa de llet d'ametlles (es pot substituir per crema irlandesa, licor de cafè o llet)
• Una mica de nèctar d'atzavara (es pot substituir per mel o xarop d'auró)
• 30 ml de tequila platejat
• Paprika
• Branca de canyella

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cacau, canyella, condiment de xili, pebre de caiena mòlt, llet d'ametlles, nèctar d'atzavara, tequila, pebre vermell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu la cassola a foc lent i afegiu-hi el cacau en pols, la canyella, el xili en pols i el pebre de caiena. Cuineu fins que les espècies facin olor, un parell de minuts aproximadament. Remenant amb un batedor petit o una cullera de fusta, aboqueu-hi lentament la llet d'ametlles. Augmenteu el foc a mig-alt i porteu la barreja a ebullició suau. Incorporeu-hi el nèctar d'atzavara i retireu-lo del foc. Submergiu la vora de la tassa en un plat amb aigua, després assequeu-la i submergiu-la en un plat de pebre vermell dolç. Aboqueu-hi el tequila. Afegiu-hi la xocolata calenta. Remeneu amb una branca de canyella i serviu.

Vots: 4

Autor de la recepta - Jill Davie és la xef executiva de Josie's Kitchen, un restaurant de Los Angeles propietat de Josie Le Balch.