Semifred de plàtan i cacauet
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
El semifreddo (en italià, "semidefred"), una postres italiana, combina el millor del gelat, el pastís i la mousse. El semifreddo es fa amb nata muntada, ous i sucre, i es barreja amb diverses salses dolces, xocolata, fruits secs o fruites. Prova aquest semifreddo de plàtan increïblement deliciós, amb la seva textura suau i cremosa i les seves riques capes de mantega de cacauet sobre una crosta suau de galetes Graham i cacauets triturats. Ni tan sols necessites una màquina de gelats per fer-lo: només cal congelar les postres i en poques hores podràs gaudir del seu subtil aroma afruitat de fruits secs i el seu sabor increïble.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 1/4 tassa de cacauets torrats sense sal
- 5 plats (4 galetes cadascun) galetes graham, trencat
- 4 cullerades (60 g) de mantega fosa
gelat
- 8 rovells d'ou grans
- 3/4 de tassa de sucre
- 1 plàtan madur, aixafat
- 2 cullerades de licor de fruits secs
- Un pessic de sal
- 1 tassa de nata líquida
- 3/4 tassa de mantega de cacauet cremosa
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Cacauet, galetes, mantega, ous, sucre, plàtans, licor, crema, mantega de cacauet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar la base del pastís: Ruixeu una safata metàl·lica de 22 x 12 cm (9 x 5 polzades) amb esprai de cuina i folreu-la amb film transparent, deixant que uns 2,5 cm (1 polzada) de film transparent sobresurtin dels costats de la safata. Ruixeu el film transparent amb esprai de cuina. Amb un robot de cuina, piqueu finament els cacauets i les galetes Graham. Afegiu-hi la mantega fosa i barregeu-ho bé. Premeu la barreja al fons de la safata preparada, premeu-la cap avall per formar una crosta i refrigereu-la.
- Preparar gelat: Ompliu una cassola amb 5 cm d'aigua i porteu-la a ebullició a foc mitjà. Ompliu un bol amb aigua amb gel. En un bol gran de metall, bateu els rovells d'ou, 1/2 tassa de sucre, el puré de plàtan, el licor de fruits secs i la sal. Col·loqueu el bol al bany maria, assegurant-vos que no toqui l'aigua, i bateu-ho durant 8-10 minuts. A continuació, traieu el bol del bany maria i poseu-lo en aigua amb gel per refredar-lo.
- Amb una batedora, bateu la nata líquida amb la 1/4 de tassa de sucre restant fins que es formin pics ferms (no ho bateu massa). Incorporeu suaument la nata muntada a la crema de plàtan.
- Escalfeu la mantega de cacauet al microones durant 20 segons per estovar-la i deixeu-la refredar una mica.
- Poseu unes quantes cullerades de mantega de cacauet a la crema de plàtan i remeneu fins que es vegin capes de mantega de cacauet.
- Repartiu la barreja sobre el motlle, tapeu-lo amb film transparent i congeleu-lo durant almenys 9 hores. A continuació, traieu el gelat del motlle i talleu-lo a porcions de 2,5 cm de gruix.
Categories:
Receptes similars
