Entrepà de gelat de goril·la

Vots: 1

Temps: 25 hores 10 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 6

El Gorilla Ice Cream Sandwich és dues delícies en una. Deliciós gelat de plàtan i formatge i galetes amb trossets de xocolata que es fonen amb nous pacanes. I no només xocolata, sinó doble xocolata, ja que la massa conté cacau en pols i trossets de xocolata. Les galetes combinen perfectament amb gelat de mascarpone. Apreciaràs especialment tota la seva delícia quan es fonguin lleugerament i s'estovin a les mans.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Gelat de plàtan i formatge

4 plàtans congelats, pelats i tallats a trossos de 5 cm.
0,5 cullerades de formatge mascarpone
0,5 tassa de sucre en pols
1 beina de vainilla, tallada per la meitat i raspada per treure'n les llavors
Suc de mitja llimona Meyer
Galetes de doble xocolata, recepta a continuació

Galetes de doble xocolata

2 tasses de farina
0,5 tasses de cacau en pols
1 culleradeta de llevat en pols
0,5 culleradetes de refresc
1/4 culleradeta de sal
220 g de mantega tova
1 tassa de sucre moreno
0,5 tasses de sucre blanc
3 ous grans
2 culleradetes d'extracte de vainilla
1 tassa de xips de xocolata negra
1 tassa de nous pacanes, picades gruixudament
Equipament especial: 6 motlles rodons (7,5 cm)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: plàtans, formatge mascarpone, sucre en pols, beina de vainilla, suc de llimona, farina premium, cacau, mantega, sucre moreno, sucre, ous, extracte de vainilla, xocolata negra, nous de pacana

Cuinar el plat segons la recepta:

Gelat de plàtan i formatge:

Poseu les rodanxes de plàtan en una bossa i congeleu-les durant la nit.
Poseu els plàtans, el mascarpone, el sucre glaç, les llavors de vainilla i el suc de llimona al bol d'un robot de cuina. Premeu durant uns segons i després tritureu-ho fins que quedi suau, uns 20-30 segons. Col·loqueu els motlles rodons en una safata de forn folrada amb paper vegetal i ompliu-los uniformement amb la barreja de formatge. Congeleu-los durant almenys 1 hora, fins que el gelat estigui ferm.

Traieu el gelat dels motlles i poseu-lo entre dues meitats de galeta amb xips de xocolata.
Galetes de doble xocolata:

Col·loqueu la reixeta del forn al mig i preescalfeu-lo a 175 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper vegetal. Tamiseu la farina, el cacau, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal en un bol gran.
Amb una batedora o un robot de cuina, bateu la mantega amb els dos tipus de sucre fins que quedi lleugera i esponjosa. Afegiu-hi els ous i la vainilla i barregeu-ho. Aboqueu la barreja al bol amb els ingredients secs i remeneu-ho.
A continuació, incorporeu-hi les pepites de xocolata i els fruits secs. Amb una cullera de gelat, poseu la massa en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Enforneu-les durant 12-14 minuts, fins que les galetes estiguin cuites però encara toves. Transferiu-les a una reixeta per refredar-les.
Amb talladors de galetes de 7,5 cm, talleu les galetes uniformement. Munteu els entrepans i serviu-los.

Autor de la recepta - Chuck Hughes - xef, presentador de televisió, restaurador

Categories:

recepta / Postres / Galeta / Gelats, sorbets

Receptes similars