Pastís de plàtan i pinya "Colibrí"
Vots: 5
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
El plàtan i la pinya afegits a la massa es troben sovint en receptes de charlottes, pastissos, magdalenes i més, així que no us sorprengueu si el sabor us sembla familiar. El puré de plàtan dóna a la massa una textura delicada. Una massa més humida s'obté de plàtans tous i madurs; si el plàtan no està madur, podeu deixar-ne alguns trossos sencers quan l'aixafeu. L'aroma de plàtan i pinya dóna un sabor exòtic al pastís, que combina millor amb la crema de mantega i un toc de llimona.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 220 g de mantega, estovada a temperatura ambient
- 2 tasses de sucre granulat
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 4 ous grans
- 3 tasses de farina premium
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1 culleradeta de sal
- 1/3 de tassa llet agra
- 1,5 tasses de plàtans madurs aixafats
- 1 llauna (220 g) de pinya en conserva (aixafeu els trossos de pinya)
- Per a la decoració: flocs de coco dolç, nous de macadàmia triturades
Glaça de crema
- 220 g de mantega, estovada a temperatura ambient
- 2 paquets de formatge crema de 220 g, estovat a temperatura ambient
- 2 tasses de sucre en pols
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, formatge crema, plàtans, Pinya, sucre en pols, suc de llimona, extracte de vainilla, ous, llet agra, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 170 °C. Ruixeu 3 motlles de pastís de 23 cm amb esprai de cuina.
- En un bol gran, bateu la mantega, el sucre granulat i la vainilla a velocitat mitjana fins que quedi esponjós. Afegiu-hi els ous d'un en un, batent bé després de cada addició.
En un bol mitjà, combineu la farina, el bicarbonat de sodi, la canyella i la sal. Afegiu la barreja de farina i la llet agra alternativament a la mantega batuda, començant i acabant amb la barreja de farina. Bateu bé després de cada addició fins que estigui completament combinat. Afegiu els plàtans i la pinya, batent fins que estiguin ben combinats. - Aboqueu la massa als motlles i, per distribuir-la uniformement, podeu fer servir una tassa de mesurar o una cullera, alternant-la. Doneu cops suaus a cada motlle contra el taulell per eliminar les bombolles d'aire.
- Coure els pastissos durant 25-35 minuts, comprovant que estiguin cuits amb un escuradents sec. Deixeu refredar els pastissos als motlles durant 10 minuts més. Després, traieu-los dels motlles i deixeu-los refredar completament sobre una reixeta.
- Escampeu el glaçatge sobre les dues primeres capes i, a continuació, repartiu la resta del glaçatge per sobre i els costats. Empolseu el pastís amb coco i fruits secs picats, si voleu.
Preparació de l'esmaltAmb una batedora elèctrica de mà, bateu la mantega i el formatge crema fins que quedi suau i cremós. Afegiu-hi el sucre glaç a poc a poc, remenant constantment. Finalment, afegiu-hi el suc de llimona i la vainilla.
Categories:
recepta / Postres / Pastissos / cuina caribenya / Paula Deen
Receptes similars
