Pastís de carn amb pollastre i panets cruixents
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 400, greix total 17 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 5 G., colesterol 82 mg, sodi 600 mg, sucre 0 G.
Calories 400, greix total 17 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 5 G., colesterol 82 mg, sodi 600 mg, sucre 0 G.
Aquest pastís de pollastre amb un farcit espès de pollastre, cobert amb deliciosos panets cruixents, es pot fer en un plat gran per a diverses persones o en ramequins individuals. El farcit, a més de pit de pollastre, inclou una varietat de verdures: cebes, pastanagues, api, mongetes verdes i pèsols. Tot es cou a foc lent amb espècies en una barreja de brou de pollastre i llet, espessit amb farina, creant un deliciós guisat baix en calories. Prepareu els panets cruixents per a la cobertura amb farina de blat integral i llet agra baixa en greix per a un plat més saludable. Aquest pastís de pollastre és perfecte per a un sopar familiar de diumenge.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Farciment
- 0,7 kg de pit de pollastre sense pell ni ossos, tallat a trossos d'1 cm.
- 3/4 culleradeta de sal
- 0,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
- 4 culleradetes d'oli d'oliva
- 1 ceba mitjana, picada
- 2 pastanagues mitjanes, picades
- 2 branques d'api, picades
- 220 g de mongetes verdes, pelades i tallades a trossos d'1 cm.
- 2 grans d'all, aixafats
- 1,5 cullerades de llet baixa en greix
- 1/4 tassa de farina premium
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 tassa de pèsols verds, congelats, descongelats
- 1,5 cullerades de fulles fresques de farigola
Pastís
- 0,5 tasses de farina integral
- 1/4 tassa de farina premium
- 3/4 culleradeta de llevat en pols
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/4 culleradeta de sal
- 3 cullerades de mantega sense sal freda, tallada a trossos petits
- 0,5 tasses de iogurt o kéfir baix en greix
- 2 cullerades soperes d'oli de colza (canola)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, farina integral, llet agra, kèfir, pèsols, mongetes verdes, pastanaga, api, llet, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Ruixeu un plat gran i poc profund o 6 ramequins individuals amb esprai de cuina.
- Farciment:
Condimenteu el pollastre amb 1/4 culleradeta de sal i pebre negre. Escalfeu 2 culleradetes d'oli en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo durant 5 minuts, remenant de tant en tant. Transferiu el pollastre i els sucs a un bol. - Afegiu 2 culleradetes d'oli més a la mateixa paella i escalfeu-la a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, la pastanaga i l'api i cuineu-ho fins que les verdures comencin a estovar-se, uns 3 minuts. Afegiu-hi les mongetes verdes, l'all i la sal i el pebre negre restants i cuineu-ho durant 2 minuts més. Afegiu-hi la llet. Incorporeu la farina al brou fins que es dissolgui completament i afegiu-ho a la paella. Cuineu-ho, remenant, fins que la barreja bulli. Baixeu el foc a mitjà-baix i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts.
- Torneu a posar el pollastre i els sucs a la paella. Afegiu-hi els pèsols i el farigola i remeneu-ho. Salpebreu-ho al gust. Transferiu-ho a la safata de forn preparada o repartiu-ho en ramequins individuals.
- Pastís:
Combineu la farina integral, la farina de tot ús, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal en un processador d'aliments i premeu unes quantes vegades per combinar-ho. Afegiu la mantega i premeu a alta velocitat fins que la barreja formi trossos de la mida d'un còdol, unes 12 vegades. Afegiu el sèrum de llet al processador d'aliments, després l'oli vegetal i premeu a alta velocitat fins que la massa estigui humida. No la processeu en excés. - Col·loqueu 6 munts de massa sobre el farcit de pollastre (o 1 munt per motlle individual), estenent lleugerament la massa. Enforneu fins que el farcit faci bombolles i la crosta estigui daurada, uns 20 minuts.Excel·lent font: proteïnes, fibra, vitamina A, riboflavina, niacina, vitamina B6, vitamina C, vitamina K, manganès, fòsfor, potassi, seleni
Bona fonttiamina, vitamina B12, àcid fòlic, àcid pantotènic, calci, iode, ferro, magnesi, zinc
Categories:
Receptes similars
