Pastís de xocolata i cirera
Vots: 3
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Aquest deliciós pastís de xocolata és una cassola dolça feta amb un farcit de cireres ric i dens, coberta amb panets de xocolata cruixents. Barrejar la massa és fàcil, ja que els panets són encara més deliciosos com menys els amasseu. Per al farcit, simplement empolseu cireres fresques o congelades sense pinyol amb midó de blat de moro i sucre, afegint-hi una mica de suc de llimona i extractes de vainilla i ametlla. Després de coure-ho, es converteix en una deliciosa massa de cireres, coberta amb panets daurats de xocolata suau, que combina a la perfecció amb el sabor de cirera. Serviu el pastís calent amb una bola de gelat i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,3 kg de cireres sense pinyol (si estan congelades, descongeleu-les i assequeu-les)
- 1 tassa de sucre granulat
- 2 cullerades de maizena
- 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 0,5 - 3/4 culleradeta d'extracte d'ametlla
- Un pessic de sal
- 2 tasses de farina + extra per treballar
- 1/3 tassa de sucre granulat
- 1 cullerada sopera de llevat en pols
- 1 culleradeta de sal
- 110 g de mantega sense sal freda, tallada a trossos petits
- 110 g de xocolata semidolça, trossejada
- 1 ou gran
- 0,5 tasses de llet agra o kefir + extra per greixar la massa
- Sucre turbinat per espolvorear
- Gelat de vainilla i cirera, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cirera, estreusel, xips de xocolata (grànuls), ous, llet agra, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Unteu un motlle de forn de 22 x 32 cm amb mantega.
- En un bol gran, combineu les cireres, el sucre granulat, la maizena, el suc de llimona, l'extracte de vainilla i l'extracte d'ametlla; remeneu fins que quedi una barreja homogènia. Aboqueu-ho a la safata preparada.
- Preparar el farcitCombineu la farina, el sucre granulat, el llevat en pols i la sal en un processador d'aliments i tritureu-ho tot fins que estigui ben distribuït. Afegiu-hi la mantega i tritureu-ho tot fins que quedi en trossos de la mida d'un pèsol. Afegiu-hi la xocolata picada i torneu-ho a triturar. En un bol mitjà, bateu l'ou amb el sèrum de llet; afegiu-lo a la barreja de farina i tritureu-ho tot unes quantes vegades fins que la massa quedi ben unida.
- Aboqueu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i doneu-li forma de rectangle de 10 x 30 cm (aproximadament 1 cm de gruix). Talleu-la en 12 quadrats de 5 cm; disposeu els quadrats de massa en 3 files sobre el farcit. Pinteu la part superior amb llet agra i empolseu-la amb sucre turbinado.
- Coure fins que la cobertura estigui daurada i el farcit faci bombolles a les vores, de 45 a 55 minuts. Per comprovar si està cuit, mireu sota un dels panets; no ha d'estar cru; continueu coent si cal. Deixeu refredar durant almenys 30 minuts. Serviu el pastís amb gelat.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
