Trifle de xocolata i cirera
Vots: 4
Temps: 45 minuts més temps d'enduriment
Complexitat: mitjana
Racions: 16
Complexitat: mitjana
Racions: 16
Recepta per fer unes postres angleses: trifle de xocolata i cirera.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 galetes de xocolata (aproximadament 340 grams cadascun)
- 1/2 tassa de melmelada de cireres
- 1/2 tassa de licor de cirera
- 2 tasses de cireres àcides en conserva, preferiblement Morello (escorregudes)
- Equipament addicional: bol de trifle gran i ample
Crema:
- 110 g de xocolata negra trossejada (mínim 70% cacau)
- 1 i 1/3 tasses més 1 cullerada de llet
- 1 i 1/3 tasses més 1 cullerada de nata líquida
- 8 rovells d'ou
- 1/2 tassa més 1 cullerada de sucre
- 1/3 tassa de cacau
Farciment:
- 3 tasses de nata líquida
- 30 g de xocolata negra
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: magdalena, xocolata negra, cireres, licor de cirera, cirera, llet, crema, ous, cacau
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu el pastís de xocolata a rodanxes i afegiu-hi una capa de melmelada de cireres. Col·loqueu-lo al fons d'un bol trifle gran i ample. Aboqueu-hi el licor de cireres per sobre del pastís per remullar-lo i després cobriu-lo amb les cireres escorregudes. Tapeu-ho amb film transparent i deixeu-ho remullar mentre prepareu la cobertura.
- Foneu la xocolata al microones a potència baixa o mitjana, comprovant cada 2 minuts, tot i que trigarà uns 4 minuts. Alternativament, podeu posar-la en un bol i posar-la al bany maria. Un cop la xocolata s'hagi fos, reserveu-la.
- Mentrestant, prepareu la crema: Escalfeu la llet i la nata en un cassó. En un bol gran, bateu els rovells d'ou, el sucre i el cacau en pols. Aboqueu la llet i la nata calentes al bol, batent-les a la barreja de rovells d'ou i sucre. Afegiu-hi la xocolata fosa, raspant-la pels costats del bol amb una espàtula de goma per assegurar-vos que estigui completament incorporada i torneu la nata al cassó netejat.
Coure, remenant constantment, a foc mitjà fins que la crema espesseixi. Aneu amb compte de no deixar-la bullir, ja que si no la crema es separarà i quallarà. Deixeu córrer aigua freda a l'aigüera, de manera que si això passa, pugueu submergir el fons de la cassola a l'aigua freda i remenar com un boig per evitar que passi res terrible. - A mesura que la crema es cou, s'enfosquirà i els flocs de xocolata es fondran a mesura que espesseixi. Si voleu una crema més espessa, no us espanteu quan la retireu del foc mentre encara és líquida. S'espessirà naturalment a mesura que es refredi i quan la refrigereu. Quan la crema estigui a punt, aboqueu-la en un bol perquè es refredi i tapeu-la amb film transparent per evitar que es formi una pell a la superfície.
- Un cop la cobertura s'hagi refredat, aboqueu-la sobre la capa de pastís de xocolata en un bol i alliseu-la. Refrigereu-la, tapada amb film transparent, durant tota la nit perquè la cobertura qualli.
Quan estigueu a punt per decorar les postres, munteu la nata fins que es formin pics tous, poseu-la sobre el glaçat i esteneu-la suaument. Empolseu-ho amb xocolata ratllada.
Categories:
Receptes similars
