Sopa de blat de moro al forn i pollastre
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 465, greix total 11 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 68 G., fibra 9 G., colesterol 62 mg, sodi 827 mg, sucre 0 G.
Calories 465, greix total 11 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 68 G., fibra 9 G., colesterol 62 mg, sodi 827 mg, sucre 0 G.
Tot i que la sopa tradicional americana és un estofat de marisc espès en un brou cremós, es pot fer igual de deliciosa substituint el peix per pollastre. I si feu servir pollastre a la planxa picant, la sopa serà encara més deliciosa i trigarà molt poc a preparar-se. Els ingredients restants són tiges d'api, moniatos, espècies i blat de moro torrat, que infonen la sopa amb el seu ric sabor. Tot es fregeix en oli, després es cobreix amb aigua, s'espesseix amb farina de blat de moro i es cou a foc lent. Només al final s'afegeix llet i trossos de pollastre a la planxa cuit a la sopa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de pit de pollastre esmicolat pollastre a la brasa (aproximadament 300 g; sense pell)
- 2 panxes de blat de moro, pelades
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 6 cebes tendres, picades
- 1 tija d'api, tallada a daus
- 1 moniato gran, pelat i tallat a trossos
- 1,5 culleradetes de fulles de farigola fresca picades (4 branquetes llargues)
- Un pessic de pebre de caiena
- 1/4 tassa de farina de blat de moro
- 0,5 tasses de llet sencera
- 4 panets integrals, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre a la brasa, farina de blat de moro, llet, moniato, blat de moro, api, cebes verdes, pebre de caiena mòlt, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a la posició de gratinar. Col·loqueu el blat de moro en una safata de forn amb vores i gratineu-lo, girant-lo, fins que estigui lleugerament torrat per tots els costats, de 5 a 8 minuts. Alternativament, gratineu el blat de moro directament sobre un fogó de gas o sobre una graella. Transferiu-lo a una taula de tallar; deixeu-lo refredar una mica i després talleu els grans i transferiu-los a un bol. Sostenint el blat de moro sobre el bol, passeu el costat desafilat d'un ganivet de xef per tota la panotxa per alliberar tots els sucs.
- En una cassola gran o en una cassola holandesa, foneu la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la major part de les cebes tendres, reservant 2 cullerades per guarnir, l'api, el moniato, el farigola, el pebre de caiena, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Cuineu-ho, remenant, fins que estiguin tous, uns 3 minuts. Empolseu les verdures amb farina de blat de moro; cuineu-ho, remenant, durant 1 minut més. Afegiu-hi el blat de moro, els seus sucs i 5 tasses d'aigua. Augmenteu el foc al màxim i porteu la sopa a ebullició. Baixeu el foc per mantenir un foc lent i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que el moniato estigui tendre i la sopa s'hagi espesseït lleugerament, uns 15 minuts.
- Baixeu el foc a mig-baix i afegiu-hi el pollastre i la llet. Cuineu-ho fins que el pollastre estigui calent, 2-3 minuts (no ho porteu a ebullició). Salpebreu-ho al gust. Empolseu cada ració de sopa amb les cebes tendres reservades i serviu-ho amb panets.
Categories:
Receptes similars
