Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Aquests muffins de plàtan són tan lleugers, esponjosos i tendres que mai no endevinaríeu que estan fets principalment amb farina integral. S'afegeixen plàtans massa madurs a la massa, mantenint els muffins humits i ajudant a minimitzar el sucre afegit.

Ingredients:

• 1 tassa de farina integral
• 0,5 tasses de farina premium
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• 0,5 culleradetes de refresc
• 0,5 culleradetes de sal gruixuda
• 5 cullerades d'oli de coco fos
• 1/4 tassa de sucre morè fosc
• 1/4 cullerada de xarop d'auró
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• Clares de 2 ous grans a temperatura ambient
• 1,5 tasses de plàtan massa madur aixafat (uns 3 plàtans grans)
• 0,5 tassa de nous picades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina integral, canyella, ous, plàtans, xarop d'auró

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loca una reixeta al centre del forn i preescalfa el forn a 200 °C. Folra un motlle per a magdalenes de 12 unitats amb paper de cuina.
Pas 2
• En un bol mitjà, combineu les farines integral i de tot ús, el llevat en pols, la canyella, el bicarbonat de sodi i la sal. En un altre bol mitjà, combineu l'oli de coco, el sucre morè, el xarop d'auró, la vainilla i les clares d'ou fins que quedi una barreja suau. Incorporeu-hi els plàtans aixafats i barregeu-ho tot. Afegiu els ingredients secs als ingredients humits i barregeu-ho tot fins que quedi una barreja suau. Si en feu servir, afegiu-hi nous picades.
Pas 3
• Aboqueu la massa als motlles de magdalenes aproximadament tres quarts de la seva capacitat (aproximadament 1/4 de tassa cadascun). Enforneu a la reixeta central fins que un escuradents o escuradents inserit al centre d'una magdalena surti net, de 20 a 25 minuts. Deixeu refredar durant 10 minuts i després transferiu les magdalenes a una reixeta perquè es refredin completament.

Vots: 1