Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 magdalenes

Coure magdalenes sense sucre afegit, que ja són força dolces i semblen unes postres. Els plàtans, els dàtils i les panses afegeixen una dolçor natural. Tritureu la fruita i barregeu-la amb la massa juntament amb els altres ingredients. A més de dolçor, també afegeixen humitat i, juntament amb la farina integral, contenen fibra saludable. Cobriu les magdalenes amb rodanxes de plàtan netes.

Ingredients:

• 1 tassa de panses
• 2 dàtils grans sense pinyol
• 1 i 3/4 tasses de farina de blat integral per a rebosteria
• 2 culleradetes de llevat en pols
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• 0,5 culleradetes de sal fina
• 110 g de mantega, a temperatura ambient
• 1 ou gran + 1 rovell gran
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 0,5 culleradetes de ratlladura de taronja
• 0,5 tasses de llet
• 2 plàtans madurs petits, la meitat d'un plàtan tallat en 24 rodanxes fines i el plàtan i mig restant tallat a trossos petits
• Equipament especialmotlle per a 24 mini magdalenes

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina de rebosteria, ous, llet, dates, panses, plàtans, Ratlladura de taronja, canyella

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F) i ruixeu una safata de forn amb esprai de cuina.
Pas 2
• Poseu les panses i els dàtils en un bol i cobriu-lo amb aigua molt calenta. Deixeu-ho reposar fins que la fruita seca s'engruixi i quedi tova, uns 25 minuts. Escorreu-la i després tritureu-la en un processador d'aliments fins que quedi una barreja suau, raspant les parets del bol.
Pas 3
• En un bol mitjà, combineu la farina, el llevat en pols, la canyella i la sal. En un bol gran, bateu la mantega amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana-alta fins que quedi suau. Afegiu-hi el puré de panses i dàtils i bateu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi l'ou i el rovell d'ou, la vainilla i la ratlladura de taronja i bateu-ho fins que estigui ben barrejat.
Pas 4
• Reduïu la velocitat de la batedora a mitjana-baixa i afegiu-hi la meitat de la barreja de farina, després tota la llet i, finalment, l'altra meitat de la barreja de farina, aturant la batedora segons calgui per raspar els costats del bol (no passa res si hi ha alguns grumolls a la massa). Incorporeu-hi els trossos de plàtan.
Pas 5
• Divideix la massa uniformement entre els motlles per a magdalenes. Mulla't les mans i allisa la part superior de cada porció de massa. Cobreix cada magdalena amb una rodanxa de plàtan. Enforna fins que les magdalenes estiguin daurades i tornin a estar soltes quan les pressionis lleugerament, uns 18 minuts. Deixa refredar al motlle durant uns minuts i després transfereix-les a una reixeta i deixa-les refredar completament. Conservar a temperatura ambient en un recipient hermètic fins a 3 dies..

Vots: 1