Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 magdalenes

Les magdalenes de plàtan i civada saludables, riques en potassi i fibra, són perfectes per esmorzar o per berenar per portar a l'escola o a la feina. S'afegeix mantega tova a la massa de les magdalenes, cosa que els dóna un meravellós sabor de fruits secs amb tocs de caramel. Els plàtans, un edulcorant natural, substitueixen part del sucre i, combinats amb la crema agra, fan que les magdalenes siguin suaus i humides. Abans de coure-les al forn, espolvoregeu la part superior dels motlles de magdalenes amb flocs de civada per obtenir una cobertura cruixent.

Ingredients:

• 1,5 tasses de farina integral per coure o farina integral blanca
• 110 g de mantega sense sal
• 0,5 tassa + 2 cullerades de farina de civada
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 0,5 culleradetes de sal fina
• 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 0,5 tasses de crema agra baixa en greix
• 0,5 tasses de sucre morè fosc ben compactat
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 2 ous grans
• 2 plàtans mitjans, pelats i tallats a trossos d'1 cm (aproximadament 1 tassa)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina integral, sucre moreno, ous, crema agra, flocs de civada, plàtans

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu un motlle metàl·lic per a magdalenes de 12 unitats amb paper de cuina.
Pas 2
• En una paella petita a foc mitjà, foneu la mantega i escalfeu-la fins que comenci a fer bombolles i escuma, uns 5 minuts. Continueu escalfant, remenant constantment, fins que l'escuma desaparegui i comencin a aparèixer taques marrons, 1-2 minuts. Transferiu la mantega daurada a un bol mitjà i deixeu-la refredar una mica.
Pas 3
• En un bol gran, combineu la farina, 1/2 tassa de civada, el llevat en pols, la sal i el bicarbonat de sodi.
Pas 4
• Afegiu la crema agra, el sucre i l'extracte de vainilla a la mantega morena i bateu-ho. Afegiu-hi els ous i bateu-ho fins que quedi una massa suau. Incorporeu la barreja humida a la barreja seca i amasseu-la fins a obtenir una massa. A continuació, incorporeu-hi els plàtans (no us preocupeu si hi ha alguns grumolls).
Pas 5
• Dividiu la massa uniformement entre els motlles preparats. Empolseu-ho amb les 2 cullerades de flocs de civada restants. Enforneu fins que les magdalenes estiguin daurades i un escuradents inserit al centre surti net, de 20 a 24 minuts. Deixeu refredar les magdalenes als motlles durant uns minuts i després transferiu-les a una reixeta perquè es refredin completament.

Vots: 4