Gerds, propietats beneficioses, mètodes de cocció

Aquesta baia es presenta en una varietat de colors arreu del món: lila, negre i groc, però al nostre país, la varietat més famosa és el gerd vermell. Normalment es cull només al juny i al juliol, així que hauríem de gaudir d'aquesta deliciosa delícia mentre estigui disponible.

Compra

Trieu baies completament madures sense tiges. Idealment, haurien de ser grassonetes, fermes i seques.

Emmagatzematge

Els gerds es fan malbé molt ràpidament, per la qual cosa s'han de guardar amb molta cura. Traieu les baies toves o florides i poseu la resta en un recipient o bol cobert amb paper absorbent. Guardeu-los en un lloc fresc i fosc o a la nevera fins a dos dies.

Propietats beneficioses

Gràcies al seu gran contingut en llavors, els gerds són una excel·lent font de fibra dietètica. El color de les baies prové de les antocianines. També contenen compostos anomenats elagitanins. La investigació ha demostrat que aquestes substàncies són altament beneficioses per a la salut humana.

Mètodes de cocció

Alguns argumenten que la millor manera de gaudir dels gerds és simplement menjar-los frescos. No obstant això, hi ha diverses alternatives delicioses que val la pena provar:

- feu salsa de gerds per a amaniment d'amanides barrejant vinagre de vi, oli d'oliva, gerds, mostassa Dijon, sal i pebre;

- Barregeu gerds amb plàtan i congeleu la barreja: obtindreu un gelat de fruita simplement fabulós.

- feu melmelada de gerds tous i podreu gaudir del seu aroma durant tot l'any;

Els gerds són meravellosos per a les amanides. Prova de barrejar baies fresques amb espinacs tendres, ceba vermella, nous i formatge blau. Amaniu-ho tot amb salsa de gerds.

Autor: TopCook

Vots: 1
Totes les receptes amb gerds