Mandarines: varietats, híbrids i propietats útils

La Xina es considera el bressol de la mandarina, tot i que va ser descoberta a l'Índia diversos milers d'anys abans. L'origen del nom de la fruita està vinculat als rics aristòcrates xinesos: els mandarins xinesos. En l'antiguitat, només els mandarins rics es podien permetre menjar aquestes fruites. Els antics manuscrits xinesos descriuen més de 20 varietats diferents de mandarines i taronges. Avui dia, a la Xina, la mandarina representa la prosperitat i la bona fortuna, i és un regal imprescindible per a amics i familiars.

On es cultiven les mandarines?

Els europeus van conèixer les mandarines fa aproximadament 300 anys, quan el mandariner va ser portat a Itàlia a mitjans del segle XIX. Inicialment, els fruits tarongers es cultivaven en hivernacles, després van començar a plantar-se a les regions del sud d'Itàlia i França, i més tard en altres països europeus amb climes suaus, aquests cítrics i arbustos, amb les seves voluminoses corones sempre verdes, van començar a cultivar-se en terreny obert.

Avui dia, els principals països on es conrea aquest tipus de cítric tan popular són:
• República Popular de la Xina;
• Brasil;
• Algèria;
• Grècia;
• Itàlia;
• Marroc.

A més d'aquestes, les mandarines es produeixen als països d'Àsia Central i Transcaucàsia, així com a Turquia i Japó.

Els cítrics generalment prefereixen climes càlids, però la mandarina pot tolerar fàcilment el fred sense por a la sequera.

Varietats

Totes les fruites, independentment de la varietat, són molt fàcils de pelar. Les mandarines tenen un gust dolç. Rússia importa principalment mandarines turques. Tenen una agradable aroma agra i un color groc distintiu. Al principi de la temporada, són lleugerament agras, però a l'hivern, es tornen més dolces. Les mandarines abkhàzies i turques tenen un aspecte gairebé idèntic, però les fruites d'Abkhàzia es cullen en una fase més madura, cosa que les fa més dolces. La "clementina" marroquina, molt dolça, té un color taronja brillant i una aroma lleugerament embafadora, cosa inusual en altres cítrics.

Dolces, de color vermell ataronjat, però rares a Rússia, les mandarines xineses pràcticament no tenen llavors. Les mandarines d'Espanya són grans, sucoses i delicioses, però molt apreciades.

Les mandarines es divideixen en 3 categories principals:
1. Noble (fruites grans i taronges, tenen la pell irregular, els encanta la calor).
2. Italià (color ardent, amb una pell densa, estima la calidesa).
3. Satsumes japoneses (groc-taronja, petites, sense llavors, resistents al fred).

Híbrids

Estem acostumats a pensar en tots els cítrics taronges, lleugerament aplanats i amb pell fina com a mandarines. Tanmateix, les mandarines veritables són en realitat només les que tenen un color groc o lleugerament taronja (per exemple, les mandarines del Caucas), i les varietats estrangeres estan relacionades. També són habituals diversos híbrids. Els híbrids més coneguts inclouen:

• Natsumikan i tangelo (2 combinacions diferents de pomelo i mandarina);
• tangora (taronja + mandarina);
• citrandarina (un encreuament entre una llimona de pell rugosa i una mandarina);
• citrofortunella (fortunella + mandarina);
• clementina (taronja sanguina + mandarina);
• Mandarina Minneola (un encreuament entre aranja i mandarina normal).

Aquesta no és, de cap manera, una llista completa de totes les varietats de mandarines, però és poc probable que us preocupeu massa pels seus noms i característiques naturals. És molt més desitjable comprar les mandarines més delicioses, que es poden reconèixer examinant-les de prop. Les fruites masegades són àcides, les satsumes mitjanes són lleugerament més dolces i les més dolces són les varietats petites de "clementines". També tenen la vida útil més llarga: aproximadament un mes (si no s'assequen).

Receptes amb mandarina:
amanida tèbia
Magdalena

Mandarina: composició i contingut calòric

Les mandarines contenen vitamines (A, B, D, E, K, P), un gran nombre de microelements (magnesi, calci, sodi, etc.), carotenoides i diverses substàncies beneficioses. Les mandarines també contenen una gran quantitat d'àcid ascòrbic. El seu valor calòric és de 38 kcal.

Propietats beneficioses

Les mandarines augmenten la immunitat, milloren la visió, el metabolisme, la funció gastrointestinal i augmenten la gana. També normalitzen el sistema nerviós i, gràcies al seu alt contingut en vitamina C, alenteixen el procés d'envelliment. La fruita s'utilitza per tractar problemes respiratoris i diversos edemes. Té propietats antimicrobianes, eliminant un gran nombre de bacteris presents a l'aire. També protegeix contra el raquitisme, enforteix el sistema circulatori i redueix els efectes de les toxines.

La pell d'aquest cítric té propietats antitumorals i prevé els coàguls de sang. La pell fresca augmenta els sucs digestius, tractant els trastorns estomacals i intestinals. La pell seca calma el sistema nerviós i prolonga l'acció dels analgèsics.

El suc de mandarina s'utilitza per prevenir el càncer, l'aterosclerosi, la hipertensió arterial i les deficiències o excessos de vitamines. S'utilitza per tractar infeccions víriques respiratòries agudes, i el fruit també redueix la fatiga. El suc és beneficiós per als nens. El seu ús extern també es recomana per a la candidiasi oral.

Els olis essencials cítrics tenen un efecte positiu en la funció cerebral, augmenten la concentració i donen energia. S'utilitzen per tractar refredats i grips vírics, ajuden amb malalties estomacals i intestinals i milloren la circulació sanguínia. Els olis també ajuden a protegir la pell de les estries.

Qui té contraindicacions per menjar mandarines?

La fruita taronja no es recomana per a persones amb úlceres d'estómac o duodenals, o diverses malalties inflamatòries de l'estómac, els intestins i els ronyons, ja que pot causar irritació de les membranes mucoses i dolor.
Els olis essencials de mandarina no han de ser utilitzats per persones que pateixen epilèpsia i hipertensió arterial, així com per dones embarassades, mares lactants i nens.

És important recordar que tots els cítrics, incloses les mandarines, són al·lèrgens molt greus, per la qual cosa no se n'ha de menjar massa.

Autor de l'article: Oksana Morozyuk "TopCook"

Vots: 1