Caqui: les seves propietats beneficioses, com triar-lo i emmagatzemar-lo

Molta gent pensa que el caqui és una fruita. Però els experts diuen que és més exacte anomenar-lo baia. I poca gent sap que és apreciat no només pel seu sabor, sinó també per les seves propietats medicinals.

Propietats beneficioses

El caqui és molt saludable.Amb un ús regular, pot normalitzar el funcionament dels sistemes nerviós i hormonal, així com "prolongar la joventut" alentint el procés d'encaneïment dels cabells i prevenint l'aparició de taques de pigment fosques.

Gràcies al seu contingut en vitamines i minerals, el caqui té diverses propietats medicinals: millora la visió, redueix la pressió arterial, ajuda a combatre els trastorns intestinals, reposa les reserves de ferro del cos, augmenta la immunitat i també és un antidepressiu natural.

Les baies contenen licopè, un antioxidant amb propietats anticancerígenes. L'activitat del licopè augmenta amb el tractament tèrmic, cosa que fa que els caquis siguin segurs per coure al forn i estofar.

Els caquis són rics en vitamina P, o rutina. És beneficiós per a persones amb patologies vasculars o malalties associades a una permeabilitat vascular alterada.

Els caquis són comparables als dàtils pel que fa al contingut de potassi; la fruita és rica en aquest micronutrient. També juga un paper important en l'equilibri hídric del cos, eliminant eficaçment l'excés de líquid.

Un component valuós del caqui és el betacarotè. Intervé en la síntesi de la rodopsina, un pigment de la retina. Una deficiència al cos afecta la visió crepuscular i la percepció del color. Com més brillant és el color de la fruita, més betacarotè conté.

Aquesta baia conté molta vitamina A, que és essencial per a la renovació cel·lular, incloses les cèl·lules de la pell. El consum regular d'aliments que contenen betacarotè fa que la vitamina A es dipositi al teixit gras, donant a la pell un bronzejat lleuger.

La baia també es pot utilitzar com a base per a màscares nutritives: la polpa de caqui tonifica perfectament la pell i elimina els punts negres.

Però hi ha una altra cara de la moneda. El contingut total de sucre de la fruita és del 10,8%. Per tant, és millor consumir-la durant la primera meitat del dia, abans de les 16:00, quan el cos necessita més energia.

No s'han de menjar més de quatre caquis al dia. Els tanins de les baies poden causar restrenyiment i obstrucció intestinal, sobretot si el caqui no està madur. No s'han de consumir amb l'estómac buit ni donar-los a nens menors de 3 anys.

Recepta magdalenes de caqui.

Com triar

La maduresa de la baia depèn directament de la varietat. Les més delicioses es consideren la mel i reietó de xocolata, mandarina, Caqui Sharon, Dona russa, figa varietats de caqui.

També és important parar atenció a la integritat de la fruita: la pell no ha d'estar danyada. Has notat que comencen a aparèixer taques negres al caqui? Això vol dir que s'està fent malbé. Tot i que els caquis estan madurs, no es conservaran gaire si són massa tous. També són molt delicats, per la qual cosa és important guardar-los en un recipient resistent (una caixa o una tapa) quan els transportes a casa.

Com emmagatzemar

Els caquis frescos no es conservaran més de dos o tres dies a la nevera o al balcó. Voleu conservar-los més temps? Hi ha tres opcions.
• Assecat
Els caquis secs es conserven fins a un any. El sabor és entre els albercocs secs i els dàtils. Peleu-los, talleu-los a trossos i assequeu-los al forn a 45 °C.
• Congelació
Les baies es conservaran fins a sis mesos. Consell: Abans de congelar-les, poseu les baies en una bossa de plàstic ben tancada per evitar que la humitat s'evapori.
• Conservació
La millor manera de conservar els caquis per a un ús futur és fer compota o gelea. Tanmateix, és important recordar que moltes vitamines es perden després de cuinar-les.

Nota

Si el caqui resulta massa àcid, no et preocupis. Posa'l al congelador durant un dia o dos; després que es descongeli, la baia perdrà la seva astringència.

Autor: TopCook

Vots: 1