Temps: 2 hores 50 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

He fet aquest pastís amb clementines, un tipus de mandarina petita sense llavors. Si feu servir la mateixa quantitat d'altres cítrics, com ara taronges i llimones, feu servir més sucre: 1,5 tasses.

A la recepta, he modificat lleugerament el pastís a l'estil anglès, afegint-hi un glaçat, que es pot barrejar fàcilment amb sucre glaç, suc de llimona i una mica d'aigua per formar una pasta.

Ingredients:

• 4 - 5 clementines dolces (pes total uns 450 g)
• 6 ous
• 1 cullerada sopera més 2 cullerades soperes de sucre
• 2 i 1/3 tasses d'ametlles mòltes
• 1 culleradeta plena de llevat en pols

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mandarines, ametlla, ous

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu les clementines en una cassola, cobriu-les amb aigua freda, porteu-les a ebullició i deixeu-les coure a foc lent durant 2 hores. Coleu-les i, quan estiguin fredes, talleu cada clementina per la meitat i traieu-ne les llavors. A continuació, piqueu finament la pell i la polpa en un robot de cuina (o a mà).
Pas 2
• Preescalfeu el forn a 190 °C.
  
  Unteu un motlle desmontable de 20 cm de diàmetre amb mantega i folreu-lo amb paper de forn.
  
  Bateu els ous. Afegiu-hi el sucre, les ametlles i el llevat en pols. Barregeu-ho bé i afegiu-hi les clementines picades. No m'agrada fer servir un robot de cuina per a això i, francament, només es triga poc a barrejar.
Pas 3
• Aboqueu la massa del pastís al motlle preparat i enforneu-ho durant 1 hora, fins que un escuradents inserit al motlle surti net. Potser haureu de cobrir el pastís amb paper d'alumini després de 40 minuts per evitar que la superfície es cremi. Traieu el pastís del forn i deixeu-lo refredar al motlle sobre una reixeta. Un cop fred, el podeu treure del motlle. Crec que és millor l'endemà de coure'l, però no m'importaria tallar-ne un tros en qualsevol moment.

Vots: 2