Pastís clàssic
El pastís de quatre lliures rep el seu nom del fet que els seus ingredients principals (sucre, farina, mantega i ous) s'afegien tots per lliures. Tanmateix, aquestes quantitats no són necessàries. N'hi ha prou amb parts iguals. El pastís de quatre lliures, tot i que es considera un pastís europeu tradicional, és popular en molts països molt més enllà del Vell Món. I depenent de la regió, els seus ingredients addicionals varien significativament. Per exemple, si haguéssiu provat pastissos de quatre lliures a Gran Bretanya i Mèxic, difícilment endevinaríeu que comparteixen els mateixos orígens. Els pastissos de quatre lliures també es poden aromatitzar amb fruites seques o fruits secs, aromatitzants i glacejar o glaçar. Per començar, proveu de coure un pastís de quatre lliures segons la recepta clàssica.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g de mantega a temperatura ambient, més una mica més per untar la safata
- 3 tasses de farina de blat premium
- 0,5 culleradetes de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de sal marina fina
- 3 cullerades de sucre
- 0,5 tasses de margarina a temperatura ambient
- 1 tassa de llet sencera a temperatura ambient
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 5 ous grans a temperatura ambient
- 0,5 culleradetes d'extracte d'ametlla, opcional
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 150 °C. Unteu generosament amb mantega un motlle gran de 25 cm de diàmetre.
- En un bol mitjà, tamiseu la farina, el llevat en pols i la sal. En el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, bateu la mantega, el sucre i la margarina fins que quedi cremós.
En una tassa gran de mesurar líquids, combineu la llet, la vainilla, els ous i l'extracte d'ametlla, si en feu servir. Remeneu bé. Aboqueu gradualment la barreja de llet a la barreja de mantega, alternant amb la farina, començant i acabant amb la farina. Remeneu bé. Ompliu el motlle preparat amb la massa. - Coure el pastís durant 15 minuts. Augmenteu la temperatura del forn a 160 °C i coure durant 45 minuts més, fins que el pastís estigui daurat i es desenganxi de la vora del motlle. O comproveu si està cuit inserint un escuradents al pastís. Ha de sortir net. Transferiu-lo a una reixeta durant 10 minuts. A continuació, gireu el pastís cap per avall perquè es refredi completament, almenys 20 minuts.
Autor de la recepta - La xef Virginia Willis (EUA) és professora de cuina cajun i criolla, autora de llibres sobre activitats a l'aire lliure i premiada el 2016 en la categoria de Salut.
Categories:
Receptes similars
