Pastís de maduixa i ametlla
Vots: 1
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 568, greix total 25 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 82 G., fibra 2 G., colesterol 127 mg, sodi 168 mg, sucre 60 G.
Calories 568, greix total 25 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 82 G., fibra 2 G., colesterol 127 mg, sodi 168 mg, sucre 60 G.
Aquesta versió de pastís de quatre quarts s'assembla més a un bonic pastís festiu per a una ocasió especial. Es cou en una paella de ferro colat, cobert amb maduixes fresques i un streusel d'ametlles cruixent. Abans de servir, arrebossat amb sucre glaç i servit directament de la paella.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Magdalena
- 1,5 tasses de sucre granulat
- 165 g de mantega sense sal, més una mica més per greixar la paella, lleugerament tova
- 3 ous grans
- 0,5 tassa de crema agra
- 1 culleradeta d'extracte d'ametlla
- 1,5 tasses de farina premium
- 1/4 culleradeta de sal gruixuda
- 450 g de maduixes, sense pell (la meitat tallades a rodanxes fines i l'altra meitat tallades per la meitat)
Streusel
- 1/4 tassa de sucre moreno
- 1,5 cullerades de farina premium
- 1 cullerada de mantega salada, freda i tallada a daus
- 1/4 culleradeta de sal gruixuda
- 1/4 tassa d'ametlles picades finament
Esmalt
- 1 tassa de sucre en pols
- 1 cullerada sopera + 1 culleradeta de suc de llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, crema agra, estreusel, maduixa, ametlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C.
- Pastís:
En el bol d'una batedora de peu amb una pala, bateu la mantega i el sucre. Afegiu-hi els ous d'un en un, barrejant després de cada addició. Afegiu-hi la crema agra i l'extracte d'ametlla i bateu-ho fins que estigui ben barrejat. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i incorporeu-hi gradualment la farina i la sal. Amasseu-ho fins que la massa quedi suau, raspant els costats del bol. Incorporeu-hi les maduixes tallades a rodanxes. - Farciment:
En un bol mitjà, combineu el sucre morè, la farina, la mantega i la sal i talleu-ho a molles gruixudes amb dos ganivets o un tallador de pasta. Incorporeu-hi les ametlles. - Unteu generosament una paella de ferro colat de 25 cm. Aboqueu-hi la massa i alliseu-ne la superfície. Premeu les meitats restants de les maduixes a la massa, amb la part tallada cap avall, de manera que les baies siguin visibles. Empolseu-ho amb pastís streusel. Enforneu fins que un escuradents inserit al centre surti gairebé net i no mullat amb la massa, aproximadament 1 hora. Deixeu reposar el pastís a la paella durant 30 minuts. Mentrestant, prepareu el glaçat.
- Esmalt:
Barregeu el sucre glaç amb el suc de llimona. Amb unes varetes o unes varetes, aboqueu el glaçat per sobre del pastís. Serviu directament del motlle.
Categories:
Receptes similars
