Pastís de llimona
Complexitat: fàcilment
Racions: 16
El pastís de llimona és un dels productes de forn més populars de tot el món. Tradicionalment, la seva recepta demanava una lliura de mantega, sucre, farina i ous. Però amb el temps, les proporcions van canviar i es van afegir tot tipus de potenciadors del sabor als ingredients bàsics. Un d'aquests potenciadors era la llimona, i el pastís de llimona no s'ha tornat menys popular que el seu predecessor.
Barregeu la massa amb la ratlladura de llimona i enforneu el pastís. Tan bon punt el traieu del forn, cobriu-lo immediatament amb glaça de llimona. L'aroma serà indescriptible! I el pastís quedarà increïblement tendre i deliciós amb notes refrescants de llimona. El caprici perfecte amb te!
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Magdalena
- 220 g de mantega, freda
- 300 g de sucre
- 1 cullerada sopera de ratlladura de llimona finament
- 5 ous grans, gairebé a temperatura ambient
- 80 g de crema agra (greix)
- 1,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 120 g de farina de primera qualitat
- 50 g de farina amb llevat
- 0,5 culleradetes de sal
Esmalt
- 3 cullerades de suc de llimona
- 2 cullerades d'aigua
- 85 g de sucre
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C i greixeu un motlle de 22 x 12 cm.
- Amb una batedora equipada amb la pala, bateu la mantega, el sucre i la ratlladura de llimona a velocitat mitjana fins que quedi lleuger i esponjós, uns 3 minuts. En un bol a part, bateu lleugerament els ous amb una forquilla i aboqueu-los a la massa en diverses tandes, raspant els costats del bol de tant en tant. Combineu la crema agra i la vainilla i incorporeu-los a la massa.
- En un bol a part, tamiseu tota la farina i la sal i afegiu-les a la massa, barrejant bé i raspant els costats del bol de la batedora. Aboqueu la massa al motlle preparat i colpegeu el motlle contra el taulell per distribuir la massa uniformement i eliminar les bombolles d'aire. Enforneu durant 65-70 minuts o fins que un escuradents inserit al centre del pastís surti net. Traieu el pastís del forn i, mentre encara està calent, prepareu el glaçat.
- Glasejat: En una cassola petita, escalfeu l'aigua, el suc de llimona i el sucre a foc mitjà fins que el sucre es dissolgui. Amb una broqueta de bambú, feu forats al pastís calent i esteneu el glaçat per tota la superfície. Deixeu que el pastís es refredi completament al motlle (el glaçat quallarà a mesura que el pastís es refredi). A continuació, retireu-lo del motlle i serviu-lo. El pastís es pot guardar a la nevera, ben embolicat, durant 3 dies.
Autor de la recepta - Anna Olson és pastissera i presentadora de televisió.
Categories:
Receptes similars
