Pastís de cítrics
Vots: 2
Temps: 4 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 778, greix total 42 G., greixos saturats 25 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 92 G., fibra 1 G., colesterol 249 mg, sodi 182 mg, sucre 58 G.
Calories 778, greix total 42 G., greixos saturats 25 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 92 G., fibra 1 G., colesterol 249 mg, sodi 182 mg, sucre 58 G.
Per realçar el sabor d'aquest pastís, afegiu-hi ratlladura de llimona i taronja a la massa. I per a un aspecte festiu, enforneu-lo en forma de cercle i empolseu-lo amb sucre glaç. Aquesta meravella serà el centre d'atenció a la vostra festa del te, i les sobres es poden utilitzar per fer unes torrades o púding de pa delicioses l'endemà.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de mantega sense sal, a temperatura ambient, i una mica més per greixar la safata
- 3,5 tasses de farina premium + extra per empolsar la paella
- 0,5 culleradetes de nou moscada acabada de ratllar
- 0,5 culleradetes de sal fina
- 1/4 tassa de nata líquida (10%), a temperatura ambient
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 0,5 culleradetes d'extracte d'ametlla
- 8 ous grans a temperatura ambient
- 2 i 3/4 tasses de sucre granulat
- 2 cullerades de ratlladura de taronja finament
- 2 culleradetes de ratlladura de llimona finament
- Sucre en pols, per empolvorar (opcional)
- Equipament especialMotlle rodó per a pastissos de 12 tasses amb un forat al centre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, crema, magdalena, Ratlladura de taronja, extracte d'ametlla, nou moscada
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al terç inferior del forn i preescalfeu-lo a 160 °C. Engreixeu i enfarineu l'interior d'un motlle rodó.
- Tamiseu la farina, la nou moscada i la sal en un bol mitjà. En una tassa o bol gran per mesurar líquids, combineu la nata, els extractes de vainilla i ametlla i els ous.Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si agafeu la farina directament de la bossa amb un got mesurador, la compactareu i, per tant, els productes de forn quedaran secs.
- En un bol gran, bateu la mantega amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi suau, aproximadament 1 minut. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi gradualment el sucre granulat. Un cop incorporat tot el sucre, augmenteu la velocitat de la batedora a mitjana i bateu fins que quedi lleuger i esponjós, raspant els costats del bol de tant en tant, uns 4 minuts. Afegiu-hi la ratlladura de taronja i llimona. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa, incorporeu-hi gradualment la barreja de farina batent fins que estigui completament incorporada i, a continuació, incorporeu-hi lentament la barreja d'ous batent. Remeneu la massa diverses vegades amb una espàtula de goma (quedarà espessa).
- Transferiu la massa al motlle preparat i alliseu la superfície amb una espàtula. Enforneu fins que un escuradents inserit al pastís surti net i la superfície torni a estar llisa en prémer-la lleugerament, aproximadament 1,5 hores. Deixeu refredar al motlle sobre una reixeta durant 10-15 minuts i, a continuació, invertiu el pastís sobre una reixeta perquè es refredi completament. Empolseu el pastís amb sucre glaç, si en feu servir.
Categories:
Receptes similars
