Temps: 55 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 6-8

El deliciós postre de Giada De Laurentiis porta ricotta jove, que li afegeix una textura una mica més rica, mentre que la ratlladura de taronja aromàtica complementa el sabor d'ametlla del licor Amaretto. Afegeix un toc de frescor guarnint el pastís amb maduixes ensucrades.

Ingredients:

• 1,5 cullerades. farina de rebosteria (farina baixa en gluten)
• 2,5 culleradetes de llevat en pols
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• 3/4 de tassa (170 g) de mantega a temperatura ambient, i una mica més per greixar la safata
• 1,5 tasses de ricotta de llet sencera
• 1,5 tasses de sucre, més 1 cullerada sopera.
• 3 ous grans
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• Ratlladura d'1 taronja
• 2 cullerades soperes de licor d'amaretto
• Sucre en pols per espolvorejar
• 0,6 l de maduixes pelades i tallades a quarts o la polpa de 3 taronges a rodanxes

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina de rebosteria, formatge ricotta, ous, extracte de vainilla, Ratlladura de taronja, licor d'Amaretto, sucre en pols, maduixa

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 180 °C (350 °F). Unteu un motlle per a magdalenes de 23x13x7 amb mantega. En un bol mitjà, combineu la farina, el llevat en pols i la sal. Barregeu-ho bé.
Pas 2
• Amb una batedora elèctrica, bateu la mantega, la ricotta i el sucre fins que estiguin pàl·lids i esponjosos, uns 3 minuts. Continueu batent, afegint-hi els ous un per un. Afegiu-hi l'extracte de vainilla, la ratlladura de taronja i l'amaretto i barregeu-ho bé. Afegiu-hi gradualment els ingredients secs i barregeu-ho bé. Aboqueu la barreja al motlle preparat i enforneu-ho fins que un escuradents inserit es desprengui de les vores del motlle i el pastís quedi net, uns 45-50 minuts. Deixeu refredar el pastís al motlle durant 10 minuts i, a continuació, transferiu-lo a una reixeta perquè es refredi completament. Amb un colador, empolseu el pastís refredat amb sucre glaç.
Pas 3
• Mentre es cou el pastís, poseu les maduixes o la polpa de taronja en un bol petit amb la cullerada sopera de sucre restant. Deixeu-ho reposar fins que surtin els sucs.
Pas 4
• A l'hora de servir, talleu el pastís a rodanxes i poseu-hi una cullerada de maduixes amb suc per sobre.

Vots: 1