Pastís de formatge amb cireres

Vots: 2

Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 290, greix total 12 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 1 G., colesterol 115 mg, sodi 230 mg, sucre 0 G.

Aquest pastís de formatge saludable i baix en calories es cou sense crosta, però la cobertura de cireres el fa presentable i deliciós. El farcit està fet amb ricotta semidesnatada, crema agra baixa en greixos i formatge crema baix en calories, però la textura és sorprenentment suau, com un pastís de formatge tradicional. Després de coure'l, deixeu-lo reposar completament a la nevera i, abans de servir-lo, cobriu-lo amb cireres senceres bullides a foc lent amb mel, suc de llimona i gelatina. Feu servir cireres dolces per a la cobertura i només necessitareu una cullerada de mel per endolcir-lo.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 paquet (450 g) de ricotta semidesnatada
0,5 tasses de crema agra baixa en greix
110 g de formatge crema Neufchâtel o formatge crema baix en greix, tou
3 ous grans
3/4 de tassa de sucre
1/4 tassa de farina premium
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1 culleradeta de ratlladura de llimona finament ratllada
1/4 culleradeta de sal
2 tasses de cireres sense pinyol, fresques o congelades
1 cullerada sopera de mel
1 cullerada de suc de llimona
0,5 culleradetes de gelatina normal
1 cullerada sopera d'aigua tèbia

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: ous, crema agra, formatge ricotta, Formatge Neufchâtel, suc de llimona, cirera, gelatina

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 160 °C (350 °F). Ruixeu un motlle desmuntable de 23 cm amb esprai de cuina.
Poseu la ricotta en un processador d'aliments i tritureu-la fins que quedi suau i cremosa. Afegiu-hi la crema agra, el formatge crema, els ous, el sucre, la farina, la vainilla, la ratlladura de llimona i la sal. Aboqueu la barreja al motlle preparat i enforneu-ho fins que el centre del pastís de formatge estigui quallat, uns 50-55 minuts. Transferiu-ho a una reixeta perquè es refredi, després tapeu-ho i deixeu-ho refredar durant 3 hores.

Poseu les cireres, la mel i el suc de llimona en una cassola mitjana i porteu-ho a ebullició. Retireu-ho del foc. En un bol petit, remeneu la gelatina a l'aigua tèbia fins que es dissolgui completament i, a continuació, incorporeu-la a la barreja de cireres. Tapeu-ho i deixeu-ho refrigereu durant 3 hores, remenant una o dues vegades durant aquest temps, fins que la barreja s'hagi espesseït però no hagi quallat.
Un cop el pastís de formatge s'hagi quallat a la nevera, cobriu-lo amb la cobertura de cireres i serviu-lo o guardeu-lo tapat a la nevera fins a tres dies.

Excel·lent fontcalci, proteïnes, seleni

Bona fontfòsfor, riboflavina, vitamina A