Pastís de pollastre lleuger
Vots: 1
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 482, greix total 19 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 47 G., fibra 5 G., colesterol 137 mg, sodi 0 mg, sucre 0 G.
Calories 482, greix total 19 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 47 G., fibra 5 G., colesterol 137 mg, sodi 0 mg, sucre 0 G.
Aquest pastís es cou en una safata de forn gran. El farcit de pollastre i verdures preparat per separat en una salsa espessa i cremosa es cobreix amb una capa de pasta, com una tapa, i es cou al forn fins que estigui daurat. El farcit inclou patates al forn, pastanagues, api, pèsols, cebes, herbes i pollastre a la planxa esfilagarsat. Les verdures es couen a foc lent en una salsa feta de llet descremada i iogurt natural en lloc de la nata tradicional, donant com a resultat un plat menys greixós. Serviu el pastís de manera que cada porció tingui el farcit sucós i una mica de la crosta esmicolada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Massa
- 1 tassa de farina premium + extra per a la feina
- 1/4 culleradeta de llevat en pols
- 1/4 culleradeta de sal fina
- 4 cullerades de mantega sense sal freda, tallada a trossos petits
- 1 ou gran
- 2 cullerades soperes de llet amb un 2% de greix
Farciment
- 2 patates russet petites
- 4,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 5 pastanagues mitjanes, tallades a trossos grans
- 1 - 2 culleradetes de farigola fresca picada
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba gran, tallada a daus petits
- 3 cullerades de farina premium
- 1/3 tassa de llet amb un 2% de contingut de greix
- 3 tiges d'api, tallades finament
- 3 cullerades picades pollastre a la brasa, sense pell
- 0,5 tasses de iogurt grec baix en greix
- 1 tassa de pèsols verds congelats
- 0,5 tassa de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, pastanaga, api, pollastre a la brasa, pèsols, ous, llet, farigola, iogurt
Cuinar el plat segons la recepta:
- Massa:
Combineu la farina, el llevat en pols i la sal en un processador d'aliments. Afegiu-hi la mantega, un tros cada vegada, batent fins que la barreja s'assembli a una farina gruixuda. Separeu la clara i el rovell d'ou; refrigereu la clara. Bateu el rovell d'ou i la llet en un bol i després afegiu-ho al processador d'aliments, batent fins que la massa s'uneixi. Aboqueu-la sobre una superfície lleugerament enfarinada i formeu una bola. Aplaneu-la, emboliqueu-la amb film transparent i refrigereu-la durant almenys 1 hora. - Preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F). Punxeu les patates amb una forquilla i coeu-les directament a la reixeta del forn fins que estiguin tendres, uns 45 minuts. Deixeu-les refredar una mica, després peleu-les i talleu-les a trossos petits.
- Mentrestant, prepareu el farcit.:
En una cassola petita, barregeu el brou de pollastre, les pastanagues i el farigola. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts; tapeu-ho i manteniu-ho calent. Mentrestant, en una cassola gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i deixeu-ho coure fins que estigui tova, uns 8 minuts. Empolseu-ho amb farina i remeneu-ho durant uns 3 minuts. Afegiu-hi la llet, l'api, els trossos de patata i la barreja de brou calent i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi, uns 15 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi el pollastre, el iogurt, els pèsols i el julivert. Salpebreu-ho al gust. - Transfereix el farcit a una safata de forn de 2 litres (2 quarts). Estira la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada fins a un gruix d'aproximadament 1 cm (0,4 polzades) i un diàmetre lleugerament més gran que la safata. Bat la clara d'ou restant en un bol, pinta la massa sobre el farcit i empolvora-la amb sal i pebre negre. Prem la massa contra els costats de la safata. Col·loca la safata en una safata de forn i cou-la fins que la crosta estigui daurada, uns 20-25 minuts.
Categories:
Receptes similars
