Amanida Cèsar lleugera amb pollastre
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 368, greix total 15 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 6 G., colesterol 85 mg, sodi 534 mg, sucre 0 G.
Calories 368, greix total 15 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 6 G., colesterol 85 mg, sodi 534 mg, sucre 0 G.
El punt culminant de qualsevol amanida Cèsar és, sens dubte, el seu amaniment, que afegeix un sabor vibrant i inoblidable a les sucoses fulles d'enciam. Aquesta recepta ofereix una versió més lleugera, substituint l'oli d'oliva i els rovells d'ou tradicionals per iogurt grec baix en greix. Això redueix el contingut calòric i alhora conserva el sabor Cèsar característic. Pinteu els pits de pollastre amb una mica d'amaniment i enforneu-los, després barregeu la resta de l'amaniment amb les fulles d'enciam, el parmesà ratllat i els crostons cruixents, i guarniu l'amanida acabada amb rodanxes de pollastre daurades.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pit de pollastre sense pell ni ossos
- 4 tasses de pa cruixent del dia anterior, tallat a daus (preferiblement integral)
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 0,5 tasses de iogurt grec baix en greix
- 1 tassa de parmesà ratllat (uns 60 g)
- 1 gra d'all petit
- 2 filets d'anxova
- Suc d'1 llimona
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon
- 2 cors d'enciam romà, picats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, enciam romà, pa integral, torrada, formatge parmesà, Anxoves, Mostassa de Dijon, suc de llimona, iogurt
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar els crostons:
Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). En un bol gran, barregeu els daus de pa amb 1 cullerada d'oli d'oliva. Col·loqueu-los en una safata de forn i coeu-los fins que estiguin cruixents, remenant-los una vegada a la meitat del temps, uns 20 minuts. - Mentrestant, prepareu l'amaniment.:
En un mini processador d'aliments o batedora, combineu el iogurt, 2 cullerades de parmesà, l'all, les anxoves, el suc de llimona, la mostassa i 2 cullerades d'aigua. - Amb una paella gruixuda, colpegeu el pollastre entre 2 trossos de film transparent fins que arribi a un gruix d'1 cm. Unteu una safata de forn amb vores amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant, afegiu-hi el pollastre i salpebreu-lo. Pinteu el pollastre uniformement amb 1 cullerada sopera de salsa i empolseu-lo amb 2 cullerades soperes de parmesà.
- Grilleu-ho sense girar-ho fins que estigui daurat i cuit per dins, uns 5 minuts. Transferiu el pollastre a una taula de tallar. En un bol gran, combineu l'amanida, els crostons i la resta del condiment amb 3/4 de tassa de formatge parmesà. Talleu el pollastre a rodanxes fines. Repartiu l'amanida uniformement entre els plats, poseu-hi el pollastre per sobre i empolseu-ho amb pebre negre.
Categories:
Receptes similars
