Sopa Cèsar cremosa amb pollastre
Vots: 4
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Aquesta sopa cremosa està plena de tots els ingredients de l'estimada amanida Cèsar. Porta enciam romà saludable, pollastre, parmesà i crostons cruixents. Per a una sopa més espessa i consistent, hi afegim una patata i nata líquida. La sopa acabada es tritura fins que quedi cremosa, i cada ració es ruixa amb maionesa, parmesà i vinagreta d'anxoves i es cobreix amb trossos de pollastre cuit. Serviu-la amb crostons saborosos amb crosta de formatge.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Sopa
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba, tallada finament
- 2 grans d'all, picats
- 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 patata, pelada i tallada gruixudament
- 1 pela gran de formatge parmesà
- 2 pits de pollastre grans sense pell ni os (uns 450 g)
- 2 cors d'enciam romà, picats
- 0,5 tasses de nata líquida
Crostons
- 1/4 tassa de maionesa
- 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat, més una mica més per espolvorejar
- Ratlladura i suc d'1 llimona
- 3 filets d'anxova
- Una mica de salsa picant
- 2 grans d'all, picats
- 1 baguette
- 3 cullerades de julivert fresc picat finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cebes, all, brou, patata, formatge parmesà, pits de pollastre, enciam romà, crema, maionesa, llimona, Anxoves, salsa picant, baguette, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
Prepara la sopa:
Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola o cassola de fons gruixut a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, l'all i 1 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui tova, uns 5 minuts. Afegiu-hi el brou de pollastre, 3 tasses d'aigua, les patates i la pell de parmesà. Salpebreu el pollastre i afegiu-lo a la cassola. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que el pollastre estigui ben cuit, uns 15 minuts. Amb unes pinces, retireu el pollastre i deixeu-lo refredar.Mentrestant, fregiu els crostons:
En una batedora o robot de cuina, combineu la maionesa, el parmesà ratllat, el suc de llimona, les anxoves, la salsa picant, l'all, una mica de pebre negre acabat de moldre i 1 cullerada sopera d'aigua; tritureu fins que quedi suau.- Talleu la baguette per la meitat al llarg i després en rodanxes de 0,5 cm de gruix. Col·loqueu-la en una safata de forn i unteu-hi la barreja de maionesa, reservant 2 cullerades de la vinagreta per sobre. Empolseu-ho amb julivert, ratlladura de llimona i formatge parmesà més; enforneu-ho fins que estigui daurat, uns 10 minuts.
- Afegiu l'enciam i la nata a l'olla i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'enciam estigui tendre, de 8 a 10 minuts. Traieu la pell del parmesà. Transferiu la sopa a una batedora i tritureu-la fins que quedi suau. Torneu-la a l'olla i salpebreu-la al gust. Esmicoleu el pollastre i afegiu-lo a la sopa; escalfeu-ho a foc mitjà. Aboqueu la sopa en bols, amaniu-ho amb el condiment reservat i cobriu-ho amb crostons i una mica de pebre mòlt.
Categories:
Receptes similars
