Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Molta gent pensa que l'amanida Cèsar és un plat italià, però en realitat es va inventar en un restaurant. Cèsarés a Tijuana, Mèxic. Aquesta recepta porta blat de moro preparat a l'estil Cèsar. El blat de moro tallat a rodanxes es serveix amb un amaniment d'anxoves que substitueix la barreja tradicional de maionesa i crema agra per suc de llima. Molts creuen que el suc de llima era l'ingredient clau de l'amanida Cèsar original. Finalment, l'amanida es cobreix amb formatge parmesà ratllat i en ratlladures. És el plat d'acompanyament perfecte amb un toc d'història mexicana per a la vostra festa d'estiu.

Ingredients:

• 4 panxes de blat de moro, pelades
• 0,5 tassa de crema agra
• 4,5 culleradetes de suc de llima acabat d'esprémer + rodanxes de llima per servir
• 2 culleradetes de salsa Worcestershire
• 3 filets d'anxova, picats finament
• 2 grans d'all, aixafats
• 2 cullerades d'oli d'oliva o oli vegetal neutre
• 60 g de parmesà

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

blat de moro, crema agra, Anxoves, suc de llima

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Ompliu una olla gran amb aigua i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi el blat de moro, tapeu-lo i deixeu-lo coure fins que els grans estiguin tendres, uns 10 minuts. Escorreu-lo i transferiu-lo a un bol gran perquè es refredi completament.
Pas 2
• En un bol mitjà, combineu la crema agra, el suc de llima, la salsa Worcestershire, les anxoves i l'all. Incorporeu-hi la mantega a poc a poc remenant fins que es formi una emulsió espessa. Salpebreu-ho al gust.
Pas 3
• Talleu cada panotxa de blat de moro per la meitat transversalment. Poseu la peça dreta i talleu els grans a tires amples.
Pas 4
• Col·loqueu aproximadament 1/2 tassa de salsa al centre d'una safata gran. Escampeu-la amb una cullera en un sol moviment i, a continuació, disposeu els trossos de blat de moro a sobre de la salsa.
Pas 5
• Amb un pelador de verdures, ratlleu 0,5 tasses de formatge parmesà i escampeu-ho sobre el blat de moro. A continuació, ratlleu el formatge parmesà gruixudament i escampeu-lo sobre el blat de moro. Serviu-ho amb rodanxes de llima i la salsa restant.

Vots: 1