Sopa de pollastre amb llimona grega
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
A Grècia, aquesta sopa s'anomena avgolèmonoÉs lleugera, refrescant i alhora saciant, perfecta per a l'estiu. Aquesta sopa porta pasta orzo i pit de pollastre, i el seu sabor és increïblement ric. Tot això és gràcies a les pastanagues, l'api, les escalunyes i l'anet, que es couen a foc lent en el brou. Les verdures donen tot el seu sabor a la sopa i després es retiren. Uns minuts abans que la sopa estigui a punt, afegiu-hi els ous, batuts amb suc de llimona. Abans d'afegir-los, temperau la barreja d'ous, seguint atentament les instruccions de la recepta, per evitar que les clares quallin i per assegurar-vos un brou suau.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 pit de pollastre sense pell ni os (uns 170 g)
- 1/3 tassa de pasta orzo
- 4 tasses de brou de pollastre
- 1 pastanaga petita, tallada per la meitat
- 1 tija d'api, tallada per la meitat
- 1 branca d'anet + extra per servir
- 1 escalunya, tallada per la meitat
- 2 ous grans
- 3 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'orzo, pits de pollastre, suc de llimona, pastanaga, api, anet
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, combineu el brou de pollastre amb 4 tasses d'aigua, afegint-hi les pastanagues, l'api, l'anet, les escalunyes i 1/2 culleradeta de sal. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Afegiu-hi el pit de pollastre, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, girant-lo de tant en tant, fins que estigui cuit, de 12 a 15 minuts. Transferiu el pit a un plat. Traieu les pastanagues, l'api, l'anet i les escalunyes del brou i descarteu-les.
- Porteu el brou a ebullició. Afegiu-hi la pasta orzo i cuineu-la fins que estigui tendra, de 6 a 8 minuts. Mentrestant, esmicoleu el pollastre a trossos petits.
- En un bol mitjà, bateu els ous amb el suc de llimona. Un cop cuita la pasta, aboqueu-hi lentament aproximadament 1/2 tassa del brou calent a la barreja d'ous, remenant constantment. Torneu-ho a abocar tot a la cassola i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que el brou torni a bullir, uns 2 minuts. Apagueu el foc, afegiu-hi el pollastre esfilagarsat i salpebreu-ho.
- Aboqueu la sopa en bols i decoreu-la amb anet.
Categories:
Receptes similars
