Amanida de pollastre mediterrània

Vots: 5

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 452, greix total 22 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 6 G., colesterol 107 mg, sodi 5 mg, sucre 1 G.

Tomàquets dolços, ruca amb pebre, pa de pita cruixent i pollastre sucós conformen aquesta amanida lleugera, però saludable i nutritiva d'estil mediterrani. Per preparar ràpidament el pollastre per a aquesta amanida, rostiu-lo al forn. Els cuixos de pollastre sense pell ni ossos són els millors; sempre es mantenen sucosos, fins i tot si trigueu una mica més a coure'ls fins que estiguin perfectament cruixents.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de cuixes de pollastre sense pell ni ossos
1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
Suc de 2 llimones
2 grans d'all, finament ratllats
1 culleradeta de menta seca
3 pitas sense butxaques, tallades cadascuna en 8 porcions
4 cogombres, tallats per la meitat longitudinalment i a trossos d'1 cm.
450 g de Campari o altres tomàquets petits a la vinya
1 tassa de julivert fresc esquinçat
4 cebes tendres, tallades finament
2 tasses de ruca o espinacs petits (uns 60 g)
60 g de feta, tallat finament

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, rúcula, espinacs, menta, tomàquets de còctel, cebes verdes, suc de llimona, formatge feta, pita

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a gratinar. En un bol mitjà, barregeu el pollastre amb 1 cullerada d'oli d'oliva, el suc d'1 llimona, l'all, la menta, 1/2 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
Mentrestant, barregeu els trossos de pita en una safata de forn amb 1 cullerada d'oli d'oliva i salpebreu-los. Grilleu-los fins que estiguin lleugerament daurats, aproximadament 1 minut per cada costat; transferiu-los a un bol gran.

Col·loqueu el pollastre en una safata de forn. Grilleu-lo fins que estigui cuit i daurat, uns 4 minuts per cada costat. Deixeu-lo refredar.
Esquinça el pa de pita per la meitat. Afegeix els cogombres, els tomàquets, el julivert i les cebes tendres a un bol, després afegeix les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants i el suc de la llimona restant; remena-ho tot. Esmicola el pollastre i afegeix-lo al bol juntament amb les herbes. Salpebra-ho i remena-ho. Serveix-ho amb formatge feta i un raig d'oli d'oliva.

Categories: