Peix amb patates fregides al forn
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 442, greix total 15 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 2 G., colesterol 63 mg, sodi 1015 mg, sucre 0 G.
Calories 442, greix total 15 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 2 G., colesterol 63 mg, sodi 1015 mg, sucre 0 G.
Gaudeix del tradicional plat anglès de peix amb patates fregides sense la molèstia de fregir els dos ingredients d'aquesta recepta. Aquest mètode cou el peix amb patates fregides al forn en comptes de fregir-los. Això garanteix un acabat meravellós i cruixent. Abans de coure-les al forn, les patates es tallen a bastonets llargs, com els que es fan servir per a les patates fregides, i es barregen amb oli d'oliva i pebre de caiena. Els trossos de peix es submergeixen en clares d'ou i es reboten en flocs d'arròs inflat triturats per obtenir la màxima cruixent. Es pot utilitzar qualsevol peix blanc ferm, com el lluç.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
peix
- 0,7 kg de filet de lluç sense pell (o altre peix blanc ferm), tallat a trossos de 5x10 cm.
- 2 i 3/4 tasses de flocs d'arròs (cereals d'esmorzar)
- Clares de 3 ous grans
- Salsa tàrtara i/o vinagre de malta, per servir (opcional)
- Esprai de cuina amb oli d'oliva
Patates fregides
- 3 patates mitjanes Russet Burbank (0,6 kg)
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- Un pessic de pebre de caiena
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bacallà, Patates fregides
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu les reixetes del forn als terços superior i inferior i preescalfeu-lo a 230 °C (amb ventilador, si n'hi ha). Col·loqueu una safata de forn en una de les reixetes per preescalfar-la.
- Fer patates fregidesTalleu les patates a rodanxes de 0,5 cm de gruix. En un bol, barregeu-les amb oli d'oliva i pebre de caiena. Traieu amb compte la safata de forn calenta del forn i esteneu les patates en una capa uniforme. Ruixeu-les amb l'oli restant. Enforneu-les a la reixeta superior del forn, remenant una vegada, fins que les patates estiguin daurades i cruixents, de 25 a 30 minuts. Salpebreu-les.
- Mentrestant, fregiu el peix.Col·loqueu una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn i ruixeu-la amb esprai de cuina. Tritureu lleugerament els flocs en un bol amb les mans. Afegiu-hi 2 culleradetes de sal i pebre negre al gust. En un altre bol, bateu les clares d'ou amb un pessic de sal fins que facin escuma. Submergiu el peix a les clares d'ou i després arrebosseu-lo pel pa cruixent per cobrir-lo. Col·loqueu els trossos de peix sobre la reixeta (de manera que la major part de la seva superfície quedi exposada) i ruixeu-los amb esprai de cuina.
- Coure el peix a la reixeta inferior del forn fins que estigui ben cuit i cruixent, uns 12 minuts. Salpebrar amb sal i pebre negre. Servir el peix amb patates, salsa tàrtara i/o vinagre de malta.
Categories:
Receptes similars
