Pollastre arrebossat
Vots: 2
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 146, greix total 3 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 10 G., fibra 1 G., colesterol 71 mg, sodi 197 mg, sucre 0 G.
Calories 146, greix total 3 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 10 G., fibra 1 G., colesterol 71 mg, sodi 197 mg, sucre 0 G.
El pollastre fregit amb una crosta gruixuda i cruixent és difícil de resistir. A tothom li encanta, especialment als nens. Però juntament amb la textura i el sabor divins del pollastre fregit, s'obté un munt de greixos poc saludables i calories addicionals. Amb aquesta recepta, podeu fer pollastre arrebossat cruixent sense fregir-lo, al forn. Quedarà igual de deliciós i súper cruixent. Feu servir cuixes de pollastre. A diferència de la carn blanca, són més sucoses després del forn. Per a l'arrebossat, feu servir flocs de blat de moro triturats i, per assegurar-vos que s'enganxin al pollastre, unteu-lo amb una barreja de sèrum de llet, salsa picant i clares d'ou batudes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pollastre
- 8 cuixes de pollastre desossades i sense pell, i sense tot el greix visible (aproximadament 1,5 lliures)
- 0,5 culleradetes de condiment casolà, vegeu la recepta a continuació
- 1/4 tassa de iogurt o kéfir baix en greix
- 0,5 culleradetes de salsa picant
- 2 clares d'ou
- Ratlladura i suc d'1 llimona
- 1 i 1/4 tasses de flocs de blat de moro triturats
condiment casolà
- 1 cullerada sopera de sal
- 1/4 tassa d'all en pols
- 1/4 tassa de pebre negre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, llet agra, kèfir, ous, salsa picant, ratlladura de llimona, flocs de blat de moro, esmorzar sec, all en pols, pebre negre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Ruixeu una paella gran de ferro colat amb esprai antiadherent per cuinar i escalfeu-la a foc mitjà-alt.
- Empolvoreu el pollastre amb el condiment casolà. Combineu el sèrum de llet, la salsa picant, les clares d'ou, la ratlladura i el suc de llimona en un bol gran i remeneu el pollastre per cobrir-lo per tots els costats.
- Poseu els flocs de blat de moro triturats en un altre bol gran. Enrotlleu el pollastre amb les molles, prement fermament fins que s'adhereixin, després poseu-los a la paella i coeu-los al forn.
- Coure al forn fins que el pollastre estigui ben cuit i daurat, o fins que un termòmetre de carn inserit a la part més gruixuda de la cuixa marqui 74 °C, de 40 a 45 minuts.
condiment casolà:
Combineu la sal, l'all en pols i el pebre negre en un bol i guardeu-ho en un recipient hermètic fins a 6 mesos (1,5 tasses de condiment).
Categories:
Receptes similars
