Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Gambes arrebossades amb crispetes de blat de moro: una recepta detallada.

Ingredients:

• 450 g mitjà gambes, treure les closques i els caps
• 3 tasses de crispetes ja fetes
• 0,5 cullerades. pa ratllat
• 1 cullerada de maizena
• 1/3 tassa de farina
• 2 ous grans
• 2 cullerades (30 g) de mantega
• Un pessic de pebre de caiena
• Ratlladura d'1 llimona i 1 cullerada sopera de suc de llimona
• Oli vegetal per fregir
• 0,5 tassa de maionesa

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gambes, pa ratllat, ous, midó, maionesa, pebre de caiena mòlt, suc de llimona, crispetes de blat de moro

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu les crispetes, el pa ratllat, la maizena, 1/2 culleradeta de sal i un parell de pessics de pebre negre en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que estigui mòlt gruixudament. Transferiu-ho a una safata de forn.
  
  En un bol mitjà, barregeu la farina, 1/2 culleradeta de sal i un parell de pebre negre mòlt; reserveu-ho. En un bol a part, bateu els ous; reserveu-ho. En una cassola petita, foneu la mantega amb el pebre de caiena, la meitat de la ratlladura de llimona i un pessic de sal; reserveu-ho.
Pas 2
• En una paella gran i fonda o en una cassola de fons gruixut, escalfeu 5 cm d'oli fins que un termòmetre per a fregir marqui 180 °C (350 °F).
  
  Treballant per tandes, cobriu cada gamba amb la barreja de farina. Sacsegeu l'excés de farina i, a continuació, submergiu les gamba en els ous, deixant que l'excés s'escorri. Rodegeu-les per la barreja de crispetes.
  
  Fregiu les gambes fins que estiguin daurades, uns 2 minuts. Traieu-les i transferiu-les a una safata amb una escumadora.
Pas 3
• Barregeu la maionesa amb la ratlladura i el suc de llimona restants. Amaniu les gambes amb mantega fosa just abans de servir. Serviu les gambes arrebossades amb la barreja de maionesa.

Vots: 2