Hamburguesa deslizant filipina
Vots: 5
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 mini hamburgueses
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 mini hamburgueses
Val la pena provar-ho si són entrepans senzills i entrepans lliscants Esteu cansats o voleu alguna cosa més desafiant? El tret distintiu del menjar ràpid és la carn picant, que és tan petita com la mateixa hamburguesa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 170 g d'espatlla de porc magra i desossada, tallada a trossos grans (demaneu-ho al vostre carnisser que us ho prepari)
- 1 cullerada i 1 culleradeta d'oli vegetal
- 3/4 culleradeta de llavors d'annatto (també anomenades llavors d'achiote)
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 2 culleradetes de salsa de soja baixa en sal
- 1,5 culleradetes de sal
- 1,5 culleradetes de sucre granulat
- 1/2 culleradeta de pols d'all
- 1/2 culleradeta d'oli de xili asiàtic
- 1/2 culleradeta de pebre vermell mòlt
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- 12 panets d'hamburguesa petits i tous, com ara els hawaians o rotllets de patata, tallat per la meitat
- 2 cullerades d'oli vegetal
- Entrades: maionesa d'all i escalunyes en vinagre, recepta inclosa
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: panets d'hamburguesa, carn picada de porc, salsa Worcestershire, salsa de soja, all en pols, pebre vermell, escalunyes, vinagre d'arròs, jardinera, Annatto
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar la carn picada de botifarraCombineu l'oli vegetal i les llavors d'annato en una cassola molt petita i poseu-la a foc fort. Inclineu la cassola de manera que l'oli i les llavors s'acumulin per un costat, amb l'oli més o menys cobrint les llavors. Cuineu fins que l'oli es torni vermell brillant, 1-2 minuts. Deixeu refredar a la cuina i després coleu-ho per treure les llavors.
- Combineu els ingredients de la resta de salsitxa en un bol gran, afegiu-hi oli d'annatto i barregeu-ho bé amb les mans. Deixeu reposar la carn picada durant almenys 1 hora o refrigereu-la fins a 24 hores.
- Preescalfeu el forn a 170-180 °C. Utilitzant aproximadament 1/4 de tassa de barreja de salsitxes per a cadascuna, formeu 12 salsitxes rodones d'1 cm de gruix.
Col·loqueu els panets, amb el costat tallat cap amunt, en una sola capa sobre una safata de forn i coeu-los al forn fins que els costats tallats estiguin lleugerament daurats (però l'interior encara estigui tou), uns 2 minuts. - Preparar les croquetes de salsitxaMentrestant, escalfeu 1 cullerada d'oli vegetal en una paella gran apta per al forn a foc mitjà fins que brilli. Afegiu-hi 6 hamburgueses i cuineu-les, girant-les una vegada, fins que estiguin daurades per tots dos costats, uns 2 minuts per cada costat. Transferiu-les a un plat. Repetiu amb la cullerada d'oli vegetal restant i les 6 hamburgueses. Torneu a posar totes les hamburgueses daurades a la paella i, a continuació, transferiu la paella al forn i coeu-les fins que estiguin ben cuites, uns 3 minuts.
- Unteu maionesa d'all (al gust) a la meitat superior i inferior dels panets. Afegiu-hi hamburgueses de salsitxa. Afegiu-hi escalunyes adobades. Afegiu-hi les meitats superiors dels panets i gaudiu-ne.
Maionesa d'allBarregeu 1 tassa de maionesa, 2 cullerades de vinagre blanc destil·lat, 1 culleradeta de pols d'all i 1/2 culleradeta de pebre negre finament mòlt. Barregeu-ho bé. La maionesa d'all es conservarà en un recipient hermètic a la nevera fins a una setmana. Escalunyes Jardinière en vinagre
En un bol, combineu 2 tasses de vinagre d'arròs, 1/4 de tassa oli de xili, 2 culleradetes de sucre i 1 cullerada de sal kosher i 1 cullerada de llavors de coriandre torrades i mòltes; remeneu fins que es dissolguin. Combineu 300 grams d'escalunyes grans (tallades a rodanxes de 0,5 cm de gruix) i un tros de gingebre pelat de 5 cm de llarg (tallat a tires) en un recipient alt; aboqueu-hi la barreja de vinagre. Deixeu reposar durant unes hores a temperatura ambient, remenant una vegada. Mengeu-les mentre estiguin cruixents o, encara millor, refrigereu-les durant almenys 24 hores (i fins a 1 mes).
Sortida: 950 ml.
Categories:
Receptes similars
