Espaguetis a l'estil filipí
Vots: 2
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 921, greix total 25 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 50 G., hidrats de carboni 128 G., fibra 10 G., colesterol 98 mg, sodi 1467 mg, sucre 29 G.
Calories 921, greix total 25 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 50 G., hidrats de carboni 128 G., fibra 10 G., colesterol 98 mg, sodi 1467 mg, sucre 29 G.
"A la nostra família de tres fills, la pasta era el nostre sopar preferit, sobretot els espaguetis filipins, que feia la meva mare. Avui dia, faig aquesta pasta amb un toc de nostàlgia infantil, afegint-hi dos ingredients asiàtics clàssics: quètxup de plàtan i salsitxa xinesa. La dolçor del quètxup i la salsitxa equilibra perfectament l'acidesa del tomàquet i el gust de fruits secs del formatge. Els espaguetis filipins són els preferits tant entre adults com entre nens. I m'encanta fer-los amb la meva filla de dos anys!", diu l'autor de receptes Jerome Grant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta italiana Chitarra Gragnano o espaguetis normals
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 2 cullerades de greix de cansalada fosa
- 4 salsitxes xineses "lap chun", tallades a rodanxes d'1 cm de gruix.
- 4 grans d'all, aixafats
- 1 ceba petita, tallada a daus petits
- 450 g de carn picada de porc magra
- 0,5 tassa de pasta de tomàquet
- 3 tasses de puré de tomàquet
- 1 tassa de quètxup de plàtan
- 2 cullerades. pols de bolets, preferiblement de bolets porcini
- Cheddar blanc ratllat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de porc, salsa de tomàquet, pasta d'espaguetis, formatge cheddar
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir 4 litres d'aigua salada en una cassola gran i coeu la pasta fins que estigui al dente, uns 9 minuts. Escorreu-la en un colador i ruixeu-la amb oli d'oliva per evitar que s'enganxi. Deixeu-la refredar a temperatura ambient.
- Escalfeu el greix de cansalada en una paella a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la salsitxa xinesa i cuineu-la, remenant, fins que faci olor, de 3 a 5 minuts. Traieu la salsitxa i reserveu-la.
- Cuineu l'all i la ceba a la mateixa paella a foc mitjà-alt fins que la ceba estigui lleugerament daurada, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi la carn picada de porc i cuineu-la fins que la carn estigui daurada i tot el líquid s'hagi evaporat, de 6 a 8 minuts. Salpebreu-ho al gust.
- Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i continueu la cocció fins que estigui lleugerament daurat, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi el puré de tomàquet i el quètxup de plàtan. Remeneu. Baixeu el foc a mitjà, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi lleugerament, com a la bolonyesa, uns 15 minuts.
- Afegiu-hi la pols de bolets i salpebreu-ho si cal. Afegiu-hi la resta de salsitxa. Aboqueu la salsa sobre la pasta i empolseu-ho amb formatge cheddar.
Nota
El puré de tomàquet són tomàquets escaldats i cuits que es trituren fins a obtenir una consistència suau. És millor fer el puré de tomàquet en grans quantitats i congelar-lo. Podeu substituir els tomàquets picats de conserva amb el seu propi suc.
Categories:
Receptes similars
