Sopa de pastanaga freda
Vots: 1
Temps: 4 hores 50 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
La sopa de pastanaga freda no només és un deliciós alleujament de la calor de l'estiu, sinó també un excel·lent aperitiu en qualsevol època de l'any. I el sabor exquisit que adquireix la sopa gràcies a la dolçor de les pastanagues, barrejades amb espècies i llet de coco, fa d'aquest plat una delícia perfecta per a unes vacances en família. Tritureu la sopa acabada en una batedora i passeu-la per un colador fins que quedi perfectament suau, després refrigereu-la. Serviu-la amb una cullerada de crema agra i coriandre fresc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pastanagues pelades i tallades a trossos
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1 cullerada sopera de llavors de coriandre
- 1 cullerada de llavors de comí
- 1/4 tassa d'arrel de gingebre picada
- 1 ceba, picada
- 1 jalapeño, picat
- 2 tasses de suc de taronja
- 2 tasses de llet de coco
- 4 tasses de brou de pollastre
- 1 tassa de crema agra per servir
- 1 tassa de fulles fresques de coriandre, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pastanaga, pebrot jalapeño, arrel de gingebre, llet de coco, Suc de taronja, coriandre, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola de 8 quarts, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi les llavors de coriandre i comí i cuineu-les fins que facin olor, uns 2 minuts. Afegiu-hi el gingebre, la ceba i el jalapeño i cuineu-los durant 4 minuts. Afegiu-hi tots els ingredients líquids i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi les pastanagues i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 hores.
- Retireu la sopa del foc i tritureu-la amb una batedora d'immersió o una batedora normal. Coleu-la dues vegades amb un colador de malla fina, eliminant els sòlids amb una espàtula de goma. Refrigereu-la durant 2 hores.
- Afegiu-hi la crema agra, empolseu-ho amb coriandre i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
